Czas przygotowania: 20 minut | Czas pieczenia: 45–50 minut | Porcje: forma ok. 22 cm
Jesień to idealny czas na wypieki, w których królują sezonowe warzywa i aromatyczne korzenne przyprawy. Sypane ciasto z dynią to prawdziwy hit, który zachwyca swoją wilgotną, delikatną strukturą – dosłownie rozpływa się w ustach. Połączenie startej dyni, świeżej pomarańczowej nuty, orzechów i cynamonu sprawia, że cały dom wypełnia się niesamowitym, domowym ciepłem.
Składniki:
Na maślaną kruszonkę:
- 330 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- Szczypta soli
Do dyniowego nadzienia:
- 500 g miąższu dyni (najlepiej odmiany Hokkaido, waga po obraniu i oczyszczeniu)
- 100 g cukru
- 1 łyżka świeżo startej skórki z pomarańczy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 30 g posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie dyni: Oczyszczoną dynię zetrrzyj na tarce o dużych oczkach i odłóż na chwilę do miski.
Robienie kruszonki: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną ze szczyptą soli oraz proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło oraz cukier. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną grudki ciasta (kruszonka). Na koniec wmieszaj w kruszonkę łyżeczkę cynamonu.
Doprawianie nadzienia: Do startej dyni dodaj skórkę z pomarańczy, cynamon, cukier oraz posiekane orzechy włoskie. Całość dokładnie wymieszaj (jeśli dynia jest bardzo soczysta, możesz delikatnie odcisnąć nadmiar soku).
Warstwowanie ciasta: Tortownicę lub formę (o średnicy ok. 22 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Podziel maślaną kruszonkę na 3 równe części, a nadzienie dyniowe na 2 części.
Na dno formy wysyp pierwszą część kruszonki i wyrównaj.
Wyłóż połowę dyniowego nadzienia.
Przykryj drugą częścią kruszonki, a następnie wyłóż resztę dyni.
Całość zamknij ostatnią, trzecią warstwą kruszonki, lekko dociskając dłonią wierzch.
Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 45–50 minut, aż kruszonka ładnie się zrumieni.
Studzenie i serwowanie: Aby ciasto dało się łatwo kroić na równe, apetyczne kawałki, pozwól mu całkowicie ostygnąć przed podaniem. Świetnie smakuje w towarzystwie filiżanki ulubionej kawy lub herbaty.
Wskazówki od Pełny smaku
Wybór dyni: Najlepiej sprawdza się dynia Hokkaido, która nie wymaga obierania twardej skórki po upieczeniu, jednak do tarcia na surowo pamiętaj o usunięciu twardej skórki, jeśli używasz innej odmiany (np. zwykłej dyni piżmowej).
Dodatki: Zamiast orzechów włoskich możesz użyć prażonych migdałów lub pekanów.
Smacznego! Podziel się w komentarzu, jak wyszło Twoje jesienne ciasto dyniowe!
Zobacz również inne pyszne przepisy na jesienne wypieki i desery:
