Sergiusz Jesień to czas, kiedy dynia króluje w kuchni – w zupach, ciastach, a nawet w naleśnikach! Dziś zapraszam Cię do wypróbowania przepisu na placuszki dyniowe, które są puszyste, pachną cynamonem i korzennymi przyprawami, a do tego rozgrzewają w chłodne poranki. Idealne na śniadanie, brunch lub deser.
🧡 Dlaczego warto je zrobić?
Placuszki z dynią to doskonały sposób na wykorzystanie puree z pieczonej dyni. Są delikatne, lekko słodkie i mają piękny, złocisto-pomarańczowy kolor. Świetnie smakują z syropem klonowym, miodem, owocami lub odrobiną bitej śmietany.
Składniki (na ok. 10–12 placków):
- 240 g puree z dyni (najlepiej z dyni hokkaido lub piżmowej)
- 190 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 1 duże jajko
- 30 g roztopionego masła
- 25 g brązowego cukru
- 8 g proszku do pieczenia
- 5 g sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- szczypta soli
- masło lub olej do smażenia
Przygotowanie krok po kroku:
Wymieszaj składniki suche: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól.
Przygotuj składniki mokre: W drugiej misce wymieszaj puree z dyni, mleko, jajko, roztopione masło i wanilię.
Połącz całość: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie sprawi, że placki będą twarde.
Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj odrobiną masła lub oleju. Nakładaj porcje ciasta i smaż, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Odwróć i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż będą złociste.
Podawanie: Podawaj na ciepło z miodem, świeżymi owocami lub śmietaną.
Porady i wariacje:
Jeśli chcesz uzyskać wersję bardziej puszystą, ubij białko osobno i delikatnie wmieszaj do ciasta.
Możesz dodać posiekane orzechy, czekoladę lub rodzynki, by nadać plackom ciekawszy smak.
Placuszki można również przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
Zastrzeżenie: Linki do Allegro są linkami afiliacyjnymi. Kupując przez nie, wspierasz rozwój bloga Pełny Smaku, za co bardzo dziękujemy!
Co najlepiej pasuje do tego przepisu? Oczywiście kawa! Słodycz tego wypieku idealnie podkreśli filiżanka dobrej, aromatycznej kawy. Ja od dłuższego czasu kupuję na Allegro tę wyjątkową kawę (tutaj link). Ma głęboki smak bez zbędnej goryczki и genialnie komponuje się z domowymi deserami. Prawdziwa poezja smaku!
