Sergiusz Sałatki z dodatkiem wątróbki drobiowej cieszą się ogromną popularnością, łącząc w sobie głęboki smak mięsa, chrupkość dodatków i kremowy sos. Ta propozycja to prawdziwy hit, który świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i jako główna atrakcja na stole podczas spotkań z przyjaciółmi. Delikatna wątróbka w połączeniu ze smażonymi pieczarkami, cebulą, marchewką i ogórkiem konserwowym tworzy kompozycję, której po prostu nie można się oprzeć.
Składniki:
- Baza sałatki:
- 400 g wątróbki drobiowej (oczyszczonej)
- 3 sztuki ugotowanych na twardo jajek
- 9 sztuk świeżych pieczarek
- 2 sztuki ogórków konserwowych
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- Sos / Dressing:
- 4 łyżki kwaśnej śmietany (np. 18%)
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy (np. sarepskiej lub Dijon)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
- Przygotowanie wątróbki: Oczyszczoną wątróbkę drobiową podsmaż na patelni razem z posiekaną cebulą, aż będzie miękka, a po ostygnięciu pokrój w zgrabną słomkę.
- Smażenie warzyw i grzybów: Pieczarki pokrój w plasterki, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podsmaż je na patelni (w razie potrzeby razem z dodatkową porcją cebuli), aż będą złociste i miękkie.
- Krojenie pozostałych składników: Ugotowane jajka oraz ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę lub paski.
- Przygotowanie sosu: W miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę, majonez, musztardę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Łączenie składników: W dużej misce połącz przygotowaną wątróbkę, pieczarki z marchewką, jajka oraz ogórki. Dodaj sos i całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
- Schłodzenie: Odstaw sałatkę do lodówki na około 30 minut przed podaniem, aby smaki dobrze się przeniknęły.
Wskazówka kucharza:
Przed podaniem możesz udekorować wierzch sałatki świeżą natką pietruszki lub kilkoma plasterkami pieczarek. Smacznego!
