Szukacie efektownej, a zarazem oryginalnej przekąski na adwentowy stół? Te urocze, kremowe kuleczki z kurczakiem, chrupiącymi orzechami włoskimi i słodko-kwaśną żurawiną, podane na liściach mini sałaty rzymskiej, zachwycą Waszych gości od pierwszego wejrzenia!
Składniki:
- 1 duża pierś z kurczaka
- 2 główki sałaty Rzymskiej
- Garść orzechów włoskich (posiekanych)
- 3-4 łyżki suszonej żurawiny (drobno posiekanej)
- 1 czerwona cebula (bardzo drobno posiekana)
- 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
- 1/2 szklanki majonezu
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Gałązki świeżego rozmarynu oraz świeża żurawina do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
1. Ugotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie lub upiecz do miękkości, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Zimnego kurczaka poszarp widelcem na drobne włókna lub posiekaj w małą kostkę.
2. Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni, aby uwolnić aromat, a następnie posiekaj na mniejsze kawałki.
3. W dużej misce wymieszaj majonez, musztardę Dijon, miód, sól oraz pieprz, tworząc gładki sos.
4. Dodaj do sosu przygotowanego kurczaka, posiekaną czerwoną cebulę, natkę pietruszki, chrupiące orzechy włoskie oraz suszoną żurawinę. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie połączyły się z sosem.
5. Formuj z masy zgrabne kulki wielkości orzecha włoskiego.
6. Oddziel liście od główek sałaty Rzymskiej, dokładnie je umyj i osusz. Wybierz najładniejsze, łódeczkowate liście.
Na każdym liściu sałaty ułóż po jednej przygotowanej kulce.
Przełóż całość na świąteczny półmisek. Udekoruj każdą kulkę gałązką pietruszki i kilkoma owocami świeżej żurawiny, a wokół rozłóż gałązki świeżego rozmarynu.
Smacznego!
