Jeśli tak jak my pokochaliście naszą prostą i wyrazistą sałatkę z pieczoną papryką i buratą, ten przepis od razu skradnie Wasze serce. To kolejna odsłona kulinarnej podróży, w której główną rolę gra słodka, miękka papryka z piekarnika, ale tym razem w towarzystwie pożywnej, aromatycznie przyprawionej ciecierzycy i kremowego sera feta.
Składniki (na 2-3 porcje):
- Ciecierzyca – 1 puszka (ok. 400 g, dokładnie opłukana)
- Papryka czerwona – 2 sztuki (upieczona samodzielnie lub gotowa, pokrojona w paski)
- Ser feta – 150 g (autentyczna grecka feta lub dobrej jakości polski zamiennik)
- Pomidorki koktajlowe – 1 garść (przepołowione)
- Czerwona cebula – 1/2 sztuki (pokrojona w cienkie piórka)
- Czarne oliwki (np. Kalamata) – garść
- Oliwa z oliwek – 3–4 łyżki
- Sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie papryki: Jeśli używasz świeżej papryki, upiecz ją wcześniej w piekarniku (zgodnie z naszym poprzednim przepisem na sałatkę z pieczoną papryką), zdejmij skórkę i pokrój w paski. Gotowa pieczona papryka ze słoika również sprawdzi się świetnie!
Marynowanie i podgrzanie ciecierzycy: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć odsączoną ciecierzycę, dodaj odrobinę oregano, soli i czosnku. Podsmażaj przez kilka minut, aby ziarna stały się ciepłe i lekko chrupiące z zewnątrz.
Komponowanie sałatki: Na dużym, płaskim talerzu lub w głębokiej misce ułóż ciepłą ciecierzycę, paski pieczonej papryki, połówki pomidorków, czerwoną cebulę oraz oliwki.
Wykończenie: Całość skrop sosem przygotowanym z oliwy z oliwek, soku z cytryny i szczypty soli. Na wierzch pokrusz obficie słoną fetę i dodaj listki świeżej zieleniny.
