Czas przygotowania: 15 minut | Porcje: 2 | Poziom trudności: Łatwy
Jesień w kuchni to czas kontrastów – lubimy, gdy chłodniejsze dni równoważą otulające, ciepłe i bogate smaki. Ta sałatka z karmelizowaną gruszką to absolutny hit, który podbija Pinteresta i zachwyca od pierwszego kęsa. Delikatna, chrupiąca sałata, maślane, lekko ciepłe gruszki, chrupiące orzechy oraz kremowa, rozpływająca się w ustach burrata tworzą kompozycję godną najlepszej restauracji.
Całość dopełnia nasz autorski, kremowy dressing dyniowo-klonowy, który idealnie spaja wszystkie składniki w harmonijną, jesienną całość.
Składniki
Baza sałatki
- 2 duże garści ulubionej sałaty (np. roszponka, szpinak lub mix sałat)
- 2 dojrzałe, ale jędrne gruszki (np. Konferencja lub Klapsa)
- 1 łyżka masła (do podspieczenia gruszek)
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu (do karmelizacji)
- 1 kulka świeżego sera burrata
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
- 2-3 łyżki naszego kremowego dressingu dyniowo-klonowego
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie gruszek: Gruszki umyj, osusz, przekroj na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w podłużne ćwiartki lub grubsze plastry. Na patelni rozpuść masło wraz z łyżeczką syropu klonowego. Ułóż gruszki i smaż je przez 2–3 minuty z każdej strony, aż delikatnie się zeszklą, zmiękną i skarmelizują. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Prażenie orzechów: Na suchej patelni przez 2–3 minuty upraż orzechy włoskie, aż zaczną intensywnie pachnieć.
Komponowanie sałatki: Na dużym płaskim talerzu lub w szerokiej misce rozłóż bazę z zielonych liści sałat. Na nich ułóż wachlarzem ciepłe plasterki skarmelizowanej gruszki.
Finał z burratą: Na środku sałatki umieść całą kulkę świeżej burraty (przed podaniem możesz ją delikatnie naciąć od góry, aby kremowe wnętrze lekko wypłynęło).
Dressing i dodatek: Posyp całość uprażonymi orzechami, a następnie obficie skrop całość kremowym dressingiem dyniowo-klonowym.
Wskazówki od Pełny smaku
Jak podawać burratę? Najlepszy efekt uzyskasz, krojąc burratę tuż przed samym jedzeniem – jej śmietankowe wnętrze w połączeniu z dyniowym dressingiem tworzy niesamowity sos.
Wersja z octem balsamicznym: Jeśli chcesz dodać nieco głębszego, wytrawnego akcentu, możesz skropić całość kilkoma kropelkami dobrej jakości kremu balsamicznego.
Smacznego! 🥗🍐
🍂 Sprawdź inne inspiracje na naszym blogu!
Jeśli ta jesienna kompozycja skradła Twoje serce, koniecznie wypróbuj nasze pozostałe propozycje na sezonowe smaki:
Jesienna sałatka z jarmużem, pieczonym jabłkiem i dojrzewającym kozim serem
