Scones – to tradycyjne pieczywo angielskiej kuchni. Istnieje wiele różnych wariantów przygotowania tych bułeczek. Mogą być słodkie lub pikantne. Jako nadzienie dodaje się rodzynki, cynamon, mak, owoce lub ser.
Chcielibyśmy zaproponować Ci przepis na przygotowanie słodkich skonów z rodzynkami z dwóch rodzajów mąki.
Składniki:
- Mąka pszenna – 250 g.
- Mąka pełnoziarnista – 150 g.
- Mleko (lub mleko zagęszczone niesłodzone) – 250 ml.
- Masło – 100 g.
- Cukier – 80 g.
- Rodzynki – 200 g.
- Proszek do pieczenia – 15 g.
- Szczypta wanilii.
- Jajko – 1 sztuka do smarowania.
Przygotowane
Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy do mąki proszek do pieczenia i mieszamy. Następnie dodajemy miękkie masło i przechodzimy do miksowania masła i mąki. Robimy to aż cała masa zamieni się w drobne okruchy.
Do uzyskanej masy dodajemy cukier, rodzynki i szczyptę wanilii. Dokładnie mieszamy wszystko. Oprócz rodzynków, można dodać również orzechy.
Pozostaje tylko dodać mleko i zagnieść ciasto.
2 Rozkładamy uzyskane ciasto na powierzchnię posypaną mąką. Wałkujemy ciasto na płat. Składamy otrzymany płat na pół i lekko wyrównujemy. Następnie składamy ciasto jeszcze raz i ponownie lekko wyrównujemy. I po raz ostatni składamy na pół, nadając mu kształt prostokąta. W ten sposób sprawiamy, że początkowy płat staje się wielowarstwowy.
Przenosimy gotowe ciasto w chłodne miejsce na 15 minut.
Po upływie odpowiedniego czasu przystępujemy do formowania bułeczek. W tym celu rozwałkowujemy ciasto na płat o grubości 2-3 cm. Kroimy je na kwadraty o wymiarach 5×5 cm. Można również zrobić skony w formie okrągłej.
Umieszczamy uzyskane bułeczki na blasze wyłożonej pergaminem. Ja zamiast papieru używam silikonowego mata. Smarujemy je jajkiem. Umieszczamy blachę w wcześniej nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Pieczemy skony przez 20 minut. Powinny dobrze się zarumienić.
Gotowe skones podaje się do herbaty lub kawy.
W klasycznym brytyjskim stylu skones podaje się z ubitą śmietanką i truskawkowym dżemem. Ja jednak chciałbym zaproponować Ci lżejszą wersję – zastąpienie śmietany ricottą. Możesz wybrać dowolny dżem według swojego gustu.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
