Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia/gotowania: 25 minut | Porcje: 4
Tradycyjna sałatka ziemniaczana kojarzy się często z ciężkimi, majonezowymi sosami. Czas to zmienić! Grecka sałatka ziemniaczana z fetą to niezwykle aromatyczna, lżejsza i niesamowicie apetyczna odsłona tego klasyka.
Składniki:
- 800 g małych ziemniaków (najlepiej młodych lub odmiany sałatkowej typu woskłego)
- 200 g sera feta (oryginalnej greckiej, z mleka owczego i koziego)
- 250 g kolorowych pomidorków koktajlowych (przekrojonych na połówki)
- 1/2 szklanki czarnych oliwek (np. Kalamata, w całości lub przekrojonych)
- 1 mała czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- Garść kaparów (opcjonalnie, dla wyrazistego charakteru)
- Świeża natka pietruszki lub oregano (do posypania)
- Cienkie plasterki cytryny do dekoracji
Do dressingu:
- 4 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki soku z świeżo wyciśniętej cytryny
- 1 ząbek czosnku (przecisnięty przez praskę)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
Przygotowanie krok po krok
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie umyj (młodych nie trzeba obierać). Pokrój je na połówki lub ćwiartki. Możesz je ugotować w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20 minut) lub – dla głębszego smaku i chrupkości – skropić oliwą, doprawić solą i upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut, aż staną się złotobrązowe. Odstaw do przestudzenia
Przygotowanie dressingu: W małym słoiczku lub miseczce połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, oregano, sól oraz pieprz. Zakręć słoik i energicznie wstrząśnij, aby powstała jednólita emulsja
Komponowanie sałatki: W dużej, eleganckiej misce lub głębokim talerzu ułóż przestudzone ziemniaki. Dodaj połówki pomidorków koktajlowych, oliwki Kalamata, cienkie piórka czerwonej cebuli oraz kapary
Dodanie fety i dressingu: Pokrusz fetę na mniejsze kawałki bezpośrednio na sałatkę. Polej całość przygotowanym ziołowym dressingiem
Wykończenie i serwowanie: Całość delikatnie wymieszaj (lub zostaw ułożoną warstwami dla lepszego efektu wizualnego), posyp świeżą natką pietruszki i udekoruj plasterkami cytryny. Możesz podawać od razu lub odstawić na 10 minut, aby smaki dobrze się połączyły
Wskazówki od Pełny smaku
Temperatura podawania: Ta sałatka smakuje wyśmienicie zarówno w wersji lekko ciepłej (zaraz po upieczeniu ziemniaków), jak i całkowicie schłodzona
Wersja na grilla: Pieczone ziemniaki z tej sałatki doskonale sprawdzą się jako wykwintny dodatek do dań z grilla
Smacznego! Podziel się w komentarzu, czy wolisz wersję sałatki z gotowanymi, czy pieczonymi ziemniakami!
