Sergiusz Wenn es draußen frostig wird und bei Starbucks das Wintermenü Einzug hält, bedeutet der Duft von Lebkuchen für viele den offiziellen Beginn der Weihnachtszeit. Doch wusstest du, dass du das beliebte Gingerbread Latte ganz einfach selbst zubereiten kannst – ohne lange Warteschlangen und ganz gemütlich zu Hause?
Die aromatische Kombination aus kräftigem Espresso, cremiger Milch und selbst gemachtem Lebkuchensirup ist ein echter Genuss an kalten Wintertagen. Dafür brauchst du keine besonderen Barista-Kenntnisse, sondern nur ein paar einfache Zutaten. So holst du dir das gemütliche Café-Gefühl direkt in deine Küche!
Zutaten (für 2 große Portionen)
- Kaffee: 2 doppelte Espressi (ca. 60 ml) oder 120 ml kräftiger Kaffee aus der Mokkakanne
- Milch: 300 ml Vollmilch (3,5 % Fett) oder Hafermilch für eine vegane Variante
Für den selbst gemachten Lebkuchensirup:
- 200 ml Wasser
- 150 g brauner Zucker
- 1 gestrichener TL gemahlener Ingwer
- 1 gestrichener TL Zimt
- ½ TL gemahlene Nelken
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- 1 EL Melasse (optional, für eine dunklere Farbe und ein intensiveres Aroma)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Garnieren:
- Schlagsahne
- Eine Prise Zimt oder zerbröselte Lebkuchen
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Lebkuchensirup zubereiten
- Wasser und braunen Zucker in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und – falls verwendet – Melasse hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und den Sirup etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis er etwas eindickt und die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.
- Den Topf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
- Für einen besonders feinen Sirup wie im Café kannst du ihn durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch filtern. Anschließend in ein sauberes Glas füllen und vollständig abkühlen lassen.
Barista-Tipp: Bereite ruhig eine größere Menge Lebkuchensirup auf einmal zu! In einem gut verschlossenen Glas kannst du ihn im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Schritt 2: Kaffee zubereiten
- Frischen, kräftigen Espresso oder starken Kaffee zubereiten.
- In jedes der beiden Gläser – am besten hohe, durchsichtige Latte-Macchiato-Gläser – 2–3 Esslöffel Lebkuchensirup geben. Die Menge kannst du nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es süßer magst, verwende einfach etwas mehr Sirup.
Schritt 3: Milch aufschäumen
- Die Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 65 °C.
- Mit einem Milchaufschäumer oder der Dampfdüse der Kaffeemaschine aufschäumen, bis ein feiner, cremiger Milchschaum entsteht.
Schritt 4: Latte zusammenstellen
Den Espresso zu dem Lebkuchensirup in die Gläser geben und kurz umrühren. Anschließend die heiße, aufgeschäumte Milch langsam dazugießen. Den Milchschaum dabei als obere Schicht auf dem Getränk lassen.
Schritt 5: Garnieren und servieren
Zum Schluss eine großzügige Portion Schlagsahne auf jedes Getränk geben. Mit etwas Zimt oder zerbröselten Lebkuchen bestreuen – das sorgt für eine besonders weihnachtliche Note.
Am besten schmeckt das Gingerbread Latte frisch und heiß serviert. Perfekt für eine gemütliche Pause in der Adventszeit!
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