Du suchst nach einer originellen Idee für dein Weihnachtsbuffet oder die Silvesterparty? Diese gefüllten Eier in Form eines kleinen Weihnachtsbaums sind nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch unglaublich lecker!
Die cremige Füllung aus Eigelb, Schinken, Käse und Frischkäse wird mit frischen Kräutern verfeinert und in die halbierten Eier gespritzt. Anschließend werden die kleinen Häppchen zu einem festlichen Tannenbaum arrangiert und mit Kirschtomaten dekoriert.
Ein einfaches Rezept, das sich wunderbar vorbereiten lässt und auf jeder festlich gedeckten Tafel für Begeisterung sorgt!
Zutaten (für 1 großen Weihnachtsbaum – ca. 14 gefüllte Eihälften)
Für die Eier und die Füllung:
- 7 Eier (Größe L)
- 50 g Kochschinken oder geräucherter Schinken, sehr fein gewürfelt
- 40 g geriebener Gouda oder Cheddar
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Frischkäse (z. B. Philadelphia oder Almette)
- 1 TL milder Senf
- 1 kleine Handvoll frischer Schnittlauch und Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Dekoration:
- 1 Bund frische Petersilie oder Dill (für die Tannenzweige)
- Einige Kirschtomaten, halbiert
- Optional: kleine frische Basilikumblätter
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Eier kochen und vorbereiten
Die Eier in kochendem Wasser etwa 8–9 Minuten hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, vollständig abkühlen lassen und schälen. Die Eier der Länge nach halbieren und die Eigelbe vorsichtig herausnehmen.
2. Cremige Füllung zubereiten
Die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mayonnaise, Frischkäse und Senf hinzufügen. Alles zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schinken und Käse hinzufügen
Den fein gewürfelten Schinken, den geriebenen Käse sowie die gehackten Kräuter unter die Eigelbcreme mischen. Alles gründlich verrühren.
Tipp: Wenn du einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwendest, sollte der Schinken besonders fein gewürfelt sein, damit die Öffnung nicht verstopft wird.
4. Eier füllen
Die fertige Masse in einen Spritzbeutel geben und dekorative Rosetten in die ausgehöhlten Eiweißhälften spritzen. Alternativ kannst du die Füllung auch vorsichtig mit einem kleinen Löffel hineingeben.
5. Weihnachtsbaum anrichten
Eine große ovale Servierplatte oder ein Holzbrett mit frischer Petersilie auslegen. Darauf die gefüllten Eier in Form eines Tannenbaums anordnen.
Beginne mit einer Reihe aus vier bis fünf Eihälften am unteren Rand und reduziere die Anzahl in den darüberliegenden Reihen, bis eine schöne Baumform entsteht.
6. Festlich dekorieren
Auf jede Füllungsrosette eine halbe Kirschtomate setzen – sie sieht aus wie eine kleine Weihnachtskugel. Die Zwischenräume mit zusätzlichen Petersilienzweigen auffüllen, sodass die gesamte Komposition an einen grünen Weihnachtsbaum erinnert.
Pełny smaku Tipp – eine Variante mit Avocado
Du möchtest eine besonders schöne hellgrüne Füllung zaubern? Dann ersetze den Käse durch eine halbe reife Avocado. Zerdrücke das Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft und mische es unter die Eigelbcreme.
Die Avocado sorgt für eine natürliche grüne Farbe und eine besonders cremige Konsistenz. Ein Hauch Zitronensaft verhindert außerdem, dass die Füllung schnell braun wird.
Guten Appetit und eine wunderschöne Weihnachtszeit!
