Jesień to czas, kiedy dynia króluje w kuchni – w zupach, ciastach, a nawet w naleśnikach! Dziś zapraszam Cię do wypróbowania przepisu na placuszki dyniowe, które są puszyste, pachną cynamonem i korzennymi przyprawami, a do tego rozgrzewają w chłodne poranki. Idealne na śniadanie, brunch lub deser.
🧡 Dlaczego warto je zrobić?
Placuszki z dynią to doskonały sposób na wykorzystanie puree z pieczonej dyni. Są delikatne, lekko słodkie i mają piękny, złocisto-pomarańczowy kolor. Świetnie smakują z syropem klonowym, miodem, owocami lub odrobiną bitej śmietany.
Składniki (na ok. 10–12 placków):
- 240 g puree z dyni (najlepiej z dyni hokkaido lub piżmowej)
- 190 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 1 duże jajko
- 30 g roztopionego masła
- 25 g brązowego cukru
- 8 g proszku do pieczenia
- 5 g sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- szczypta soli
- masło lub olej do smażenia
Przygotowanie krok po kroku:
Wymieszaj składniki suche: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy i sól.
Przygotuj składniki mokre: W drugiej misce wymieszaj puree z dyni, mleko, jajko, roztopione masło i wanilię.
Połącz całość: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie sprawi, że placki będą twarde.
Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj odrobiną masła lub oleju. Nakładaj porcje ciasta i smaż, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki. Odwróć i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż będą złociste.
Podawanie: Podawaj na ciepło z miodem, świeżymi owocami lub śmietaną.
Porady i wariacje:
Jeśli chcesz uzyskać wersję bardziej puszystą, ubij białko osobno i delikatnie wmieszaj do ciasta.
Możesz dodać posiekane orzechy, czekoladę lub rodzynki, by nadać plackom ciekawszy smak.
Placuszki można również przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.
