Ta sałatka z burakiem, serem feta i orzechami włoskimi jest interesująca przede wszystkim ze względu na harmonijne połączenie słodkiego i słonego w jednym daniu. Ser feta wspaniale uzupełnia lekko słodkawy smak buraka.
W sumie wszystkie składniki sałatki dobrze komponują się ze sobą. Orzechy włoskie dodają sałatce aromatycznego smaczku, a szpinak wprowadza świeżość. A wszystko to z oryginalnym dressingiem z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, miodu i pieczonego czosnku.
Składniki (na 2-3 porcje):
- Buraki – 2 sztuki średniego rozmiaru
- Świeży szpinak (lub rukola) – 150 g
- Ser feta – 50 g
- Garść orzechów włoskich
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Ocet balsamiczny – 1 łyżka
- Miód – 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz
Przygotowanie
1 Buraki i ząbki czosnku zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy je do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Czas pieczenia małych buraków wynosi około 45 minut. Czosnek można wyjąć nieco wcześniej.
Po upieczeniu wyjmujemy buraki i czosnek z folii i pozostawiamy do ostygnięcia.
2 Orzechy włoskie mielimy i podsmażamy na suchej patelni. Powinny lekko się zrumienić i wydzielać przyjemny wyraźny zapach orzechowy.
3 Szpinak można wcześniej blanszować, albo dodać świeże liście do sałatki. Tak czy inaczej będzie smacznie.
4 Buraki kroimy w słomkę. Ser Feta kroimy w kostkę.
Układamy wszystkie składniki na talerzu.
5 Przygotujemy sos do naszej sałatki. Mieszamy oliwę z oliwek z octem balsamicznym. Dodajemy również miód i upieczony czosnek. Ponownie dokładnie mieszamy wszystko.
Polać sałatkę przygotowanym sosem. Delikatnie mieszamy. Według smaku możemy posypać świeżo mielonym czarnym pieprzem. Nie trzeba solić sałatki, ponieważ ser Feta jest wystarczająco słony.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
