Jesień w pełni – to idealny czas, by połączyć słodycz jabłek z chrupkością marchewki i orzeźwieniem mandarynek. Ta kolorowa i lekkostrawna sałatka marchewkowo-jabłkowa świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu albo szybka przekąska w ciągu dnia.
Składniki:
- 1 czerwone jabłko
- 1 zielone jabłko
- 2 średnie marchewki(obrane i pokrojone w cienkie słupki / starte na grubych oczkach)
- 1 puszka mandarynek (ok. 300 g)
- 2 łyżki soku z cytryny
- ⅓ szklanki suszonych żurawin (słodzonych)
- Garść orzechów włoskich lub pekan (posiekanych, ale nie na proszek — powinny chrupać)
- 1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
Jabłka pokrój w słupki i przełóż do miski.
Wlej sok z cytryny na jabłka, wymieszaj, aby równomiernie pokryły się sokiem i odstaw na 5 minut – zabezpieczy to jabłka przed ściemnieniem.
W dużej misce umieść marchewkę, suszone żurawiny oraz posiekane orzechy.
Po upływie 5 minut dodaj przygotowane jabłka do dużej miski.
Dodaj jogurt.
Dosyp cukier, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj składniki.
Dodaj odsączone mandarynki i delikatnie wymieszaj całość.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, aż sałatka się schłodzi i smaki się przegryzą.
Przed podaniem wyjmij z lodówki, jeszcze raz zamieszaj i przełóż do salaterki.
Porady i warianty
- Sałatkę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce – najlepiej spożyć w ciągu 2-4 dni.
- Zamiast suszonych żurawin możesz użyć rodzynek.
- Cukier można zastąpić miodem, jeśli wolisz naturalne słodziki.
- Mandarynki można zamienić na kawałki świeżego ananasa.
- Dla dodatkowej tekstury i smaku możesz dodać posiekane orzechy włoskie lub pekan
Smacznego! 🍏🥕
