Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 30 minut | Porcje: 3–4 porcje
Jesień to idealny moment na wykorzystanie pełni sezonu na dynię. Jeśli szukasz prostego, a zarazem wykwintnego dania, które przygotujesz bez zbędnego wysiłku, pieczona dynia Hokkaido z serem feta, pomidorkami koktajlowymi, rozmarynem i orzechami nerkowca będzie strzałem w dziesiątkę.
Ciepła, słodkawa dynia w połączeniu z kremową, słoną fetą, pieczonym czosnkiem i chrupiącymi orzechami tworzy niesamowitą kompozycję smaków. To doskonały pomysł na lekki obiad, aromatyczną kolację lub efektowny dodatek do jesiennego menu.
Składniki:
- 1 mała dynia Hokkaido (ok. 700–800 g) – nie wymaga obierania!
- 1 kostka (200 g) prawdziwego sera Feta
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 2 czerwone cebule, pokrojone w grube pióra
- 1 główka czosnku, przekrojona poziomo na pół
- Garść (ok. 40 g) orzechów nerkowca lub prażonych pestek dyni
- 3–4 gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku 3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka miodu lub syropu z klonu (opcjonalnie, dla podkreślenia słodyczy dyni)
- 1 łyżka miodu lub syropu z klonu (opcjonalnie, dla podkreślenia słodyczy dyni)
- Przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki płatków chili, świeżo mielony czarny pieprz i sól morska
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie warzyw: Dynię Hokkaido dokładnie umyj, przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w półksiężyce lub grubszą kostkę. Czerwoną cebulę pokrój w pióra, a główkę czosnku przekrój w poprzek na pół.
Układanie w formie: W dużej naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż pokrojoną dynię, cebulę oraz pomidorki koktajlowe. Na środku zrób miejsce i połóż całą kostkę sera feta. Obok ułóż połówki czosnku i gałązki rozmarynu.
Doprawianie: Całość skrop obficie oliwą z oliwek oraz opcjonalnie miodem. Oprósz słodką papryką, płatkami chili, solą i świeżo mielonym pieprzem (pamiętaj, że feta jest słona, więc nie przesadzaj z solą).
Pieczenie: Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C (funkcja góra-dół) i piecz przez około 25–30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona na brzegach, a feta zmięknie.
Chrupiący akcent: Na 5 minut przed końcem pieczenia posyp całość orzechami nerkowca oraz pestkami dyni, aby przyjemnie się przypiekły i stały chrupiące.
Serwowanie: Wyjmij naczynie z piekarnika. Wyciśnij upieczony, kremowy czosnek z łupin i wymieszaj go z upieczoną fetą oraz warzywami. Podawaj na gorąco z chrupiącą bagietką lub chlebkiem na zakwasie.
Wskazówki od Pełny smaku
Dlaczego Hokkaido? Dynia Hokkaido ma cienką skórkę, która podczas pieczenia staje się całkowicie miękka i jadalna, co skraca czas przygotowania dania do minimum.
Propozycja podania: Danie możesz podać jako samodzielne naczynie zapiekane, ale świetnie sprawdzi się też wymieszane z ugotowanym makaronem penne lub kaszą pęczak.
Smacznego!
Zobacz również inne pyszne przepisy z dynią oraz jesienne inspiracje:
Dyniowe Tiramisu – jesienna odsłona włoskiego klasycznego deseru – aksamitny, puszysty deser w sam raz na październikowe popołudnia.
