Sergiusz Korzenne muffinki marchewkowe z mąki kukurydzianej i ryżowej to idealna propozycja dla osób na diecie bezglutenowej oraz wszystkich miłośników naturalnych słodkości. Dzięki połączeniu mąki ryżowej i kukurydzianej babeczki są lekkie, a dodatek korzennych przypraw nadaje im wyjątkowego, rozgrzewającego charakteru.
Na blogu Pełny Smaku wierzymy, że wypieki bez glutenu mogą smakować obłędnie.
Dlaczego warto wybrać mąkę kukurydzianą i ryżową?
Mąka ryżowa nadaje wypiekom delikatności, natomiast mąka kukurydziana odpowiada za piękny, złocisty kolor i lekką chrupkość. W połączeniu z soczystą marchewką tworzą duet idealny – muffinki nie są suche, lecz przyjemnie wilgotne w środku. To świetna alternatywa dla tradycyjnych pszennych wypieków, bogata w błonnik i naturalne minerały.
Przepis na korzenne muffinki marchewkowe (Bez Glutenu)
Przygotowanie tych babeczek jest proste i szybkie. Wypełnią Twój dom zapachem cynamonu i pomarańczy!
Składniki:
- 200 g drobno startej marchewki (ok. 2 średnie sztuki)
- 100 g mąki kukurydzianej
- 100 g mąki ryżowej
- 2 jajka (rozmiar L)
- 80-100 ml oleju (np. rzepakowego lub rozpuszczonego masła)
- 80 g cukru trzcinowego (lub ksylitolu dla wersji fit)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 1 łyżeczka cynamonu i pół łyżeczki imbiru
- Skórka otarta z jednej pomarańczy (opcjonalnie, dla aromatu)
- Garść posiekanych orzechów lub żurawiny
Przygotowanie krok po kroku:
Baza jajeczna: Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dolewaj olej, cały czas miksując na niskich obrotach.
Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj obie mąki, proszek do pieczenia oraz korzenne przyprawy.
Łączenie: Do masy jajecznej dodaj startą marchewkę (odciśnij nadmiar soku, jeśli jest bardzo soczysta) oraz skórkę z pomarańczy. Następnie wsyp suche składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia. Na koniec dodaj orzechy lub żurawinę.
Pieczenie: Nakładaj ciasto do papilotek (do ok. 3/4 wysokości). Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20–25 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wskazówka od Pełny Smaku
Muffinki smakują wyśmienicie z kremem na bazie serka śmietankowego (typu philadelphia) wymieszanego z odrobiną miodu. Taki dodatek sprawi, że Twoje babeczki zamienią się w elegancki deser godny najlepszej kawiarni!
Co najlepiej pasuje do tego przepisu? Oczywiście kawa! Słodycz tego wypieku idealnie podkreśli filiżanka dobrej, aromatycznej kawy. Ja od dłuższego czasu kupuję na Allegro tę wyjątkową kawę (tutaj link). Ma głęboki smak bez zbędnej goryczki и genialnie komponuje się z domowymi deserami. Prawdziwa poezja smaku!
Sprawdź również inne przepisy na domowe wypieki:
