Duszona wołowina przygotowana według tego przepisu to mięso miękkie, rozpadające się na włókna. Do jej przygotowania potrzebujesz minimalnej ilości składników. Najważniejsze to wybrać wysokiej jakości mięso. Wtedy gotowe danie na pewno Cię ucieszy.
Składniki:
- Wołowina – 700 g.
- Marchewka – 1 sztuka.
- Cebula – 2-3 sztuki.
- Pomidory we własnym soku (lub świeże przetarte) – 400 g.
- Wędzona papryka – 1 łyżeczka.
- Mieszanka ziaren pieprzu
- Koniak – 70 ml.
- Bulion (lub woda).
- Sól.
Przygotowanie
1. Obieramy cebulę i kroimy ją na 4-5 części. Marchewkę obieramy i kroimy na grube plasterki.
2. Podsmażamy cebulę i marchewkę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Dodajemy do warzyw wędzoną paprykę. Mieszamy. Smażymy kolejne 1-2 minuty. Dodajemy do patelni rozdrobnione (przetarte) pomidory. Solimy, mieszamy i dusimy przez 5-7 minut.
Przenosimy warzywa z patelni do naczynia żaroodpornego.
3. Na oleju roślinnym podsmażamy przez kilka minut ziarna różnych rodzajów pieprzu. Dodajemy do patelni wołowinę pokrojoną na średniej wielkości kawałki. Polewamy koniakiem. Solimy. Smażymy mięso na silnym ogniu, aż lekko się zarumieni, regularnie je przewracając. Około 10 minut.
Przełóż mięso na warzywa. Zalej wszystko bulionem lub wodą. Zakryj formę pokrywką i umieść w piekarniku. Zapiekaj (dusz) przez 3 godziny w temperaturze 130 stopni.
Gotowa duszona wołowina jest smaczna i aromatyczna. Możesz podać ją z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
