Dieses Rezept für Hähnchenherzen in cremiger Sauce ist echtes Comfort Food und perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen im Alltag.
Die Kombination aus mildem griechischem Joghurt, aromatischem Knoblauch und Schmelzkäse ergibt eine samtige Sauce, die das Fleisch umhüllt und ihm einen wunderbar zarten Geschmack verleiht.
Zutaten für 2–3 Portionen
- 800 g Hähnchenherzen, frisch, gründlich gewaschen und geputzt
- 125 g griechischer Joghurt
- 100–150 g Schmelzkäse
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1–2 EL Öl zum Braten
- Frische Petersilie oder Dill, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchenherzen anbraten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Hähnchenherzen hineingeben und bei hoher Hitze kurz anbraten. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Herzen unter gelegentlichem Rühren kurz schmoren lassen.
2. Zwiebel hinzufügen
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln. In einer zweiten Pfanne goldbraun anbraten oder direkt zu den Hähnchenherzen geben, sobald diese etwas Flüssigkeit abgegeben haben. Alles gut vermischen.
3. Die Herzen weich schmoren
Die Hähnchenherzen geben beim Garen reichlich eigenen Saft ab. Sobald dies geschehen ist, die Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis es schön zart ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit nichts anbrennt.
4. Die cremige Sauce zubereiten
Sobald die Herzen weich sind, den griechischen Joghurt, den durch eine Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch und die gehackten Kräuter hinzufügen. Anschließend den Schmelzkäse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine dicke, glänzende Sauce entsteht.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze erwärmen und nicht mehr stark kochen lassen, damit der Joghurt möglichst cremig bleibt.
Serviertipp von Pełny Smaku
Serviere die zarten Hähnchenherzen mit cremigem Kartoffelpüree oder frischer Ciabatta. Das Brot eignet sich wunderbar, um jeden Rest der köstlichen Käsesauce aufzunehmen.
Guten Appetit! Wenn du das Rezept ausprobierst, freuen wir uns über deinen Kommentar auf unserem Blog.
