Sergiusz Die Silvesternacht und gemütliche Neujahrstreffen verdienen einen besonderen Platz auf der festlich gedeckten Tafel. Wenn du deine Gäste mit etwas Originellem überraschen möchtest, das zugleich wunderbar mild und cremig schmeckt, sind diese kleinen „Weihnachtskugeln“ genau das Richtige.
Die Kombination aus fein gehackten Surimi-Sticks, cremigem Frischkäse und aromatischen Kräutern ergibt eine köstliche Masse, die sich ganz einfach zu kleinen Kugeln formen lässt. Mit ein paar raffinierten Dekorationen sehen sie aus, als wären sie direkt einem winterlichen Märchen entsprungen!
Zutaten
Für die Käse-Surimi-Masse:
- 250 g Surimi-Sticks, gut gekühlt
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 100 g geriebener milder Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL fein gehackter Dill oder Petersilie
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Für die festliche Dekoration:
- Weitere 100 g Surimi-Sticks, fein gerieben, zum Wälzen der Kugeln
- Alternativ: fein gehackter Dill oder schwarzer Sesam
- Kleine Stücke gelber Paprika oder feine Stängel von Petersilie bzw. Schnittlauch als „Aufhänger“ für die Weihnachtskugeln
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Zutaten vorbereiten
Die Surimi-Sticks auf einer feinen Reibe raspeln oder sehr fein hacken. Die geraspelten Surimi-Sticks in zwei Portionen teilen: Eine größere Menge kommt in die Käsemasse, die kleinere wird zum späteren Wälzen der Kugeln beiseitegestellt.
2. Käsemasse zubereiten
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Käse sowie dem gepressten Knoblauch verrühren. Die größere Portion Surimi und den gehackten Dill hinzufügen. Alles gut vermischen und mit weißem Pfeffer sowie etwas Salz abschmecken.
3. Kugeln formen
Aus der cremigen, formbaren Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Kugeln in etwa Walnussgröße formen.
4. Festlich dekorieren
Die Kugeln rundherum in den beiseitegestellten, geriebenen Surimi-Sticks wälzen. So erhalten sie eine hübsche, leicht flauschige und farbenfrohe Oberfläche, die an kleine Christbaumkugeln erinnert.
5. Verzieren
Auf jede Kugel ein kleines Rauten- oder Quadratstück gelber Paprika setzen. Mit einem kleinen Kräuterstängel ergänzen – so entsteht der Eindruck einer Christbaumkugel mit Aufhänger.
6. Kühlen
Die fertigen Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden und sich anschließend gut servieren lassen.
Weihnachtliche Surimi-Käse-Kugeln – eine festliche Idee für den Tisch
Küchentipp:
Du möchtest auf der Servierplatte verschiedene Farben und Muster kombinieren? Wälze einen Teil der Kugeln in fein gehacktem Dill – so entstehen grüne Weihnachtskugeln. Andere kannst du mit geriebenem Surimi umhüllen, wodurch eine rot-weiße Optik entsteht. Für eine besonders elegante Variante eignet sich schwarzer Sesam.
Die kleinen Häppchen sehen auf dem festlich gedeckten Tisch besonders hübsch aus und sind eine originelle Ergänzung zum Silvesterbuffet oder zu einem weihnachtlichen Fingerfood-Buffet.
