Witajcie na blogu Pełny Smaku! Dzisiaj przygotowaliśmy dla Was coś idealnego na obiad – niezwykle soczyste i aromatyczne klopsiki z indyka lub kurczaka z nutą świeżej cytryny oraz tymianku, otulone aksamitnym sosem.
Czego Potrzebujesz?
- Czas przygotowania: ok. 35 minut
- Porcje: 4
- Poziom: Łatwy
Składniki:
Klopsiki:
- Mięso mielone (z indyka lub udek kurczaka): 500 g
- Bułka tarta (np. panko): 1/4 szklanki
- Świeży tymianek: 2 łyżeczki posiekanych liści (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- Skórka otarta z 1 dużej cytryny
- Sól koszerna / sól: 1/2 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz: do smaku
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka (do smażenia)
Kremowy Sos Cytrynowo-Czosnkowy:
- Masło: 1 łyżka
- Czosnek: 3 ząbki (posiekane)
- Bulion drobiowy: 1 szklanka
- Śmietanka 30% (lub śmietana kremówka): 1/2 szklanki
- Sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
- Świeży tymianek: kilka gałązek do smaku
- Sól i pieprz: do smaku
Sposób Przygotowania:
- Formowanie klopsików: W dużej misce dokładnie połącz mięso mielone, bułkę tartą, posiekany tymianek, otartą skórkę z cytryny, sól oraz czarny pieprz. Zwilżonymi dłońmi formuj małe klopsiki (wielkości orzecha włoskiego).
- Smażenie klopsików: Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż klopsiki przez około 8–10 minut, często je obracając, aż będą ze wszystkich stron złociste i w pełni upieczone w środku. Zdejmij klopsiki z patelni i odłóż na talerz.
- Przygotowanie bazy sosu: Na tę samą patelnię wrzuć masło. Gdy się rozpuści, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż poczujesz intensywny aromat (uważaj, aby go nie przypalić).
- Redukcja i śmietanka: Wlej na patelnię bulion drobiowy oraz sok z cytryny, zdejmując drewnianą łopatką aromatyczne przyrumienienia z dna patelni. Gotuj przez 3–4 minuty, aż płyn lekko odparuje. Następnie zmniejsz ogień i wmieszaj śmietankę 30% oraz gałązki tymianku.
- Połączenie: Gotuj sos na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Włóż z powrotem do sosu przygotowane wcześniej klopsiki, duś razem przez 2 minuty, aby przejść smakami.
- Podanie: Podawaj gorące, poleane kremowym sosem i udekorowane świeżym tymiankiem.
Wskazówki Pełnego Smaku:
- Dodatki: Ten sos jest tak pyszny, że idealnie pasuje do podania z puree ziemniaczanym lub ulubionymi kluskami, które doskonale wchłoną kremową konsystencję.
Smacznego! ✨
Szukasz innych pysznych inspiracji? Sprawdź koniecznie nasze inny przepisy na klopsiki
