Kocham gruzińską kuchnię za proste, ale smaczne potrawy. Chaczapuri adżarskie jest ulubioną potrawą całej naszej rodziny, i to wcale nie jest zaskakujące. Połączenie puszystego ciasta z chrupiącą skórką i słonego sera z jajkiem – to tak smaczne!
Składniki (na 2 sztuki):
Ciasto
- Mąka pszenna – 400 g
- Drożdże – 1 łyżeczka
- Woda – 300 ml
- Sól – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
Nadzienie
- Ser mozzarella twarda (kostka) – 400 g
- Ser feta (lub sałatkowy) – 250 g
- Jajka – 3 szt.
- Masło – 70 g
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta.
Wsypujemy do miski mąkę, drożdże, sól i cukier. Dodajemy ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie i lekko przyklejać się do rąk. Formujemy z ciasta kulę i kładziemy ją w naczyniu posmarowanym masłem. Przykrywamy miskę ręcznikiem. Pozostawiamy w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.
2. Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Fetę rozgniatamy widelcem.
3. Wyjęte z miski wyrośnięte ciasto kładziemy na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkowujemy przez kilka minut. Powinno stać się gładką kulą. Tę kulę dzielimy na dwie równe części (każda to podstawa naszych chaczapuri).
4. Rozwałkowujemy owalne ciasto o długości 25-30 cm. Najlepiej od razu przenieść go na papier do pieczenia.
Posypujemy całe ciasto połową startej mozzarelli. Teraz można uformować łódz. W tym celu zawijamy krawędzie z obu stron i przypinamy z boków.
5. Do uzyskanej łódki dodajemy połowę sera fety. Posmaruj ją jajkiem. Teraz możemy wstawiać chachapuri do piekarnika (wcześniej rozgrzanego do 180 stopni). Pieczemy przez 25 minut.
6. Po upływie 25 minut wyjmujemy chachapuri z piekarnika. W środku wykonujemy zagłębienie łyżką i ostrożnie wbijamy w nie jajko. Następnie trzeba ponownie włożyć chachapuri do piekarnika na kolejne 3-5 minut.
7. Wyjmujemy nasze chachapuri adżarskie z piekarnika. W środku kładziemy kawałek masła i od razu podajemy do stołu.
Jak jeść chaczapuri adżarskie?:
W świeżo przygotowanym chaczapuri w jeszcze gorącym serze mieszamy jajko. W ten sposób jajko osiąga odpowiednią konsystencję. Zrywamy kawałek chaczapuri i maczamy go w serze z jajkiem. To bardzo smaczne!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
