Scones (angielskie bułeczki) z serem feta, pancettą i oliwkami są smaczne zarówno jako samodzielne danie na śniadanie lub piknik, jak i dodatek do zup. Są to puszyste bułeczki o przyjemnym maślanym smaku. Ser feta i oliwki dodają im lekkich, słonych akcentów, a pancetta nadaje bułeczkom dodatkowego smaku i chrupkości.
Składniki:
- Mąka pszenna – 300 g.
- Śmietanka 10% – 160 ml.
- Masło – 70 g.
- Ser Feta – 200 g.
- Pancetta (lub boczek) – 50 g.
- Jajka – 1 sztuka.
- Proszek do pieczenia – 12 g.
- Oliwki bez pestek – 100 g.
- Czarnuszka (lub czarny pieprz) – 0,5 łyżeczki
- Sól – szczypta.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy do niej proszek do pieczenia, sól i mieszamy. Dodajemy również rozpuszczone masło. Następnie przechodzimy do ucierania masła z mąką. Robimy to aż cała mieszanka zamieni się w drobne okruchy.
Dodajemy posiekany ser feta, pancettę, oliwki i nasiona czarnuszki. Dokładnie mieszamy wszystko. Czarnuszka nadaje sconesom delikatne przyprawowe, wschodnie nuty. Jeśli nie masz jej, dodaj czarny pieprz.
Teraz pozostaje dodać śmietankę i zagnieść ciasto.
2 Ciasto układamy na powierzchni posypanej mąką. Rozwałkowujemy ciasto na płat. Składamy ten płat na pół i lekko wyrównujemy. Następnie ponownie składamy ciasto i znów lekko wyrównujemy. I ostatni raz składamy na pół. W ten sposób początkowy płat stał się wielowarstwowy.
Gotowe ciasto odkładamy na 15 minut w chłodne miejsce.
Po upływie odpowiedniego czasu przystępujemy do formowania bułeczek. W tym celu rozwałkowujemy ciasto na płat o grubości 2-3 cm. Kroimy je na kwadraty o rozmiarze 5*5 cm. Można również zrobić scones w kształcie okręgów lub trójkątów.
Angielskie bułeczki układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Smarujemy je jajkiem. Wkładamy blachę do wcześniej nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni. Pieczemy scones przez 20 minut. Podczas pieczenia powinny dobrze wyrosnąć i zrumienić się.
Gotowe scones z fetą przenosimy na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
