Czas przygotowania: 10 minut | Czas pieczenia/pieczenia chleba: 5 minut | Porcje: 4 grzanki
Szukasz pomysłu na szybką, ale niezwykle efektowną i elegancką przystawkę? Bruschetta z figami, szynką prosciutto i kremową stracciatellą (lub delikatną ricottą) to kwintesencja włoskiego stylu w najprostszym wydaniu. Połączenie chrupiącego, podpieczonego pieczywa, słonej dojrzewającej szynki, słodkich fig, pikantnej rukoli i chrupiących pistacji z odrobiną złocistego miodu tworzy absolutną harmonię smaków i tekstur.
Składniki:
- 4 grube kromki wiejskiego chleba na zakwasie lub chrupiącej ciabatty
- 4-6 sztuk świeżych, dojrzałych fig (pokrojonych w cząstki lub plasterki)
- 100 g sera stracciatella, burrata lub kremowej ricotty
- 4-6 plastrów szynki Prosciutto di Parma lub San Daniele
- Garść świeżej rukoli
- 2 łyżki posiekanych, niesolonych pistacji
- 2 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin
- 1-2 łyżki płynnego miodu (np. akacjowego lub wielokwiatowego)
- Świeżo mielony czarny pieprz oraz odrobina soli morskiej w płatkach
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie pieczywa: Kromki chleba skrop delikatnie oliwą z oliwek. Podpiecz je na patelni grillowej, w piekarniku nagrzanym do 200°C lub w tosterze przez około 3–5 minut, aż będą złociste i mocno chrupiące.
Kremowa baza: Na ciepłe kromki chleba wyłóż obficie ser stracciatella, rozerwaną burratę lub delikatną ricottę.
Układanie dodatków: Na serze ułóż niewielką garść świeżej rukoli, a następnie puszyste plastry szynki prosciutto oraz dojrzałe, słodkie cząstki świeżych fig.
Wykończenie i dekoracja: Całość posyp posiekanymi pistacjami, które dodadzą wspaniałego chrupania. Skrop obficie złocistym miodem oraz odrobiną oliwy z oliwek.
Doprawienie: Dopraw na koniec świeżo mielonym czarnym pieprzem i opcjonalnie odrobiną soli morskiej. Podawaj od razu, dopóki chleb jest przyjemnie chrupiący.
Wskazówki od Pełny smaku
Wybór sera: Stracciatella (kremowe wnętrze burraty) daje najbardziej kremowy efekt, ale świeża burrata lub dobrze doprawiona ricotta sprawdzą się równie doskonale.
Dodatkowy akcent: Jeśli lubisz głębsze smaki, przed wyłożeniem składników możesz delikatnie natrzeć gorącą grzankę ząbkiem czosnku lub skropić ją gęstym kremem balsamicznym.
Smacznego! Podziel się w komentarzu, czy wolisz połączenie fig z prosciutto, czy klasyczną wersję z pomidorami!
Zobacz również inne pyszne przepisy na dania z figą :
Kurczak w sosie balsamicznym z figami – elegancki obiad w jesiennym klimacie.
Pieczona feta z miodem, figami i orzechami włoskimi – szybka i aromatyczna przekąska z pieca.
