Wędzony łosoś to prawdziwy król eleganckich przystawek. Jego delikatny, słony smak i piękny różowy kolor sprawiają, że każda potrawa zyskuje na wyrafinowaniu.
Przygotowanie świątecznego stołu wymaga pomysłowości, a my w „Pełnym Smaku” mamy dla Was pięć szybkich i efektownych propozycji, które zachwycą Waszych gości. Od klasyki po zaskakujące połączenia – z łososiem w roli głównej!
1. Roladki z Łososia z Serkiem Chrzanowym i Koprem
To klasyka, która nigdy się nie nudzi. Proste, szybkie i niezwykle smaczne. Ostry smak chrzanu doskonale przełamuje tłustość łososia, a koper dodaje świeżości.
Składniki:
- 100 g wędzonego łososia w cienkich plastrach
- 150 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
- 1 łyżeczka startego chrzanu (lub więcej, do smaku)
- Ogórek
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- Szczypta soli i pieprzu
- Małe gałązki koperku do dekoracji
Przygotowanie:
W miseczce wymieszaj serek śmietankowy z chrzanem i posiekanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem.
Każdy plaster łososia rozsmaruj cienką warstwą serka.
Zwiń ciasno w roladkę i pokrój na mniejsze kawałki (ok. 2-3 cm).
Ułóż na plasterku ogórka i udekoruj gałązkami koperku.
2. Łososiowe Tartinki z Awokado i Kaparami na Żytnim Chlebie (Klasyka w Nowoczesnym Wydaniu)
Ten przepis to kwintesencja skandynawskiej prostoty i zdrowia. Połączenie kremowego awokado, dymnego łososia i słono-kwaśnych kaparów, podane na chrupiącym żytnim pieczywie, to idealny, sycący i elegancki starter.
Składniki
- Cienkie kromki chleba żytniego (lub pumpernikla)
- 1 dojrzałe awokado
- 150 g wędzonego łososia
- Czerwona cebula, cienko pokrojona (opcjonalnie)
- 2 łyżki kaparów
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
Chleb żytni pokrój na mniejsze, równe kwadraty lub trójkąty.
Awokado rozgnieć widelcem, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj.
Na każdą kromkę nałóż porcję pasty z awokado.
Ułóż na wierzchu kawałek łososia (możesz go fantazyjnie zwinąć).
Całość posyp kaparami i cienkimi krążkami czerwonej cebuli.
Łosoś „Róża” na Mini-Grzankach z Kremem Czosnkowym
Ta przekąska zachwyca formą! Kawałki łososia zwinięte w kształt róży, położone na chrupiącej grzance z serkiem czosnkowym, to małe dzieło sztuki kulinarnej.
Składniki:
- Cienkie plastry wędzonego łososia
- Bagietka pokrojona w plastry (na grzanki)
- 100 g serka naturalnego (np. ricotta lub twarożek)
- 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- Oliwa z oliwek, sól, pieprz
- Kiełki (np. rzodkiewki) do dekoracji
Przygotowanie:
Plastry bagietki skrop oliwą i podpiecz w piekarniku na złoto.
Serek wymieszaj z czosnkiem, solą i pieprzem.
Każdą grzankę posmaruj kremem czosnkowym.
Plastry łososia przetnij na pół wzdłuż. Zwiń każdy kawałek ciasno, formując kształt różyczki.
Umieść „różyczkę” na serku. Udekoruj małymi kiełkami.
Sałatka z Łososia z Sosem Musztardowo-Miodowym (Zdrowa Chrupkość)
Ten przepis wykorzystuje sałatę lodową jako chrupiącą i orzeźwiającą bazę, idealną do serwowania małych porcji. Idealny kontrast słonego łososia i słodko-kwaśnego sosu.
Składniki:
- 1 główka sałaty lodowej, liście rozdzielone i umyte
- 100 g wędzonego łososia, pokrojonego w kostkę
- 50 g serka typu feta lub kozi ser, pokruszony
Sos: 1 łyżka miodu, 1 łyżka musztardy Dijon, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu.
W innej miseczce wymieszaj pokrojonego łososia i pokruszony ser.
Liście sałaty lodowej ułóż na półmisku. Są naturalnymi „łódeczkami”.
Wypełnij każdy liść sałatą łososiową.
Całość polej delikatnie sosem musztardowo-miodowym.
Muffinki Szpinakowo-Jajeczne z Łososiem (Na Ciepło lub Zimno)
Składniki:
- 4 jajka
- 50 ml mleka
- 100 g mąki pszennej (lub innej, np. owsianej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Garść świeżego szpinaku, posiekanego
- 100 g wędzonego łososia, pokrojonego w paseczki (do dekoracji, dodawanego po upieczeniu)
- 30 g startego parmezanu (lub innego twardego sera)
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę na muffinki wyłóż papierowymi foremkami.
W misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj do połączenia składników (niezbyt długo).
Dodaj posiekany szpinak i starty parmezan. Delikatnie wymieszaj.
Wlej masę jajeczną do foremek (do 3/4 wysokości).
Piecz przez około 20-25 minut, aż muffinki wyrosną, będą złociste i sprężyste. Sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, muffinki są gotowe.
Po wyjęciu z piekarnika i lekkim ostygnięciu, na każdą muffinkę ułóż kilka paseczków wędzonego łososia. Możesz udekorować świeżym koperkiem. Podawaj ciepłe lub zimne.
