Ta zupa z indykiem i pieczarkami to lekkie i bardzo aromatyczne danie dzięki tymiankowi. Oryginalny smak nadaje jej pasta z orzechów nerkowca. Przygotowanie takiej zupy nie jest trudne. Wszystko jest jasne i proste.
Składniki (na garnek 2.5 l): ko
- Udo indyka – 1 sztuka
- Pieczarki – 300 g
- Marchewka – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka
- Ziemniaki – 2 sztuki
- Orzechy nerkowca – 150 g
- Suszone tymianek – 1-1,5 łyżki
- Ziele angielskie- 2 sztuki
- Mielony czarny pieprz
- Sól
Przygotowanie
1. Kładziemy udo indyka do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 1,2 godziny. Nie zapominamy regularnie usuwać piany. Ja zazwyczaj przed gotowaniem usuwam skórę z uda, wtedy zupa wychodzi całkowicie chuda.
2. Podczas gotowania bulionu, drobno siekamy cebulę, a marchewkę kroimy w słomkę.
Na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym dodajemy cebulę i smażymy ją aż do przezroczystości (około 5 minut). Następnie dodajemy marchewkę i smażymy przez kolejne 10 minut.
Dokładnie myjemy i kroimy pieczarki. Dodajemy je do patelni z warzywami, mieszamy i smażymy przez 10 minut.
Wyjmujemy indyka z ugotowanego bulionu. Kroimy go i dodajemy do patelni. Dobrze mieszamy i dusimy razem jeszcze przez 5 minut.
Posypujemy wszystko suszonym tymiankiem i mieszamy. Przenosimy zawartość patelni do garnka z bulionem. Dodajemy również obrane ziemniaki i ziele angielskie. Gotujemy aż ziemniaki będą gotowe (około 20-25 minut).
3 Do blendera dodajemy orzechy nerkowca i mielimy je. Dodajemy ugotowane ziemniaki i kilka łyżek bulionu. Mielimy wszystko, aż uzyskamy jednolitą, miękką, kremową konsystencję.
Dodajemy uzyskaną masę do zupy (można ją również zastąpić gęstymi śmietankami). Dzięki temu staje się ona bardziej delikatna i kremowa. Taka pasta stanowi doskonałą alternatywę dla osób, które nie spożywają produktów mlecznych.
Podajemy gotową zupę z indykiem, posypując ją mielonym czarnym pieprzem i tymiankiem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
