Ta pożywna zupa krem z warzywami i soczewicą będzie doskonałą propozycją lekkiej kolacji lub obiadu. Aksamitna, intensywna, aromatyczna zupa przypadnie do gustu miłośnikom selera i marchwi.
Składniki:
- Woda (lub bulion warzywny) – 2 l.
- Seler korzeń – 600 g
- Marchewka – 300 g
- Czerwona soczewica – 100 g
- Cebula – 1 szt.
- Masło klarowane – 40 g
- Ocet sherry – 1,5 łyżki (lub dowolne wytrawne białe wino 150 ml)
- Świeże zioła – według smaku
- Chleb ciabatta – na grzanki (opcjonalnie)
- Czosnek – 1 ząbek na grzanki
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka na grzanki
- Czarny pieprz mielony
- Sól
Przygotowanie
1. Rozpuszczamy masło klarowane na patelni. Dodajemy pokrojoną cebulę na rozgrzaną patelnię. Smażymy cebulę na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie zmniejszamy ogień i dusimy cebulę pod przykryciem przez 10 minut.
2 Kroimy korzeń selera i marchewkę na kostkę.
Dodajemy do patelni z cebulą seler i marchewkę. Dokładnie mieszamy. Teraz dodajemy ocet sherry. Pozwalamy ocetowi odparować przez kilka minut. Następnie wlewamy trochę bulionu (lub wody) do patelni i dusimy przez 15 minut.
3 Następnie przenosimy zawartość naszej patelni do garnka z bulionem (lub wrzącą wodą). Dokładnie płuczemy soczewicę. Dodajemy ją również do garnka. Doprowadzamy zupę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień. Gotujemy ją pod przykryciem przez kolejne 20 minut. 5 minut przed końcem gotowania doprawiamy solą i pieprzem.
4 Do zupy-kremu zazwyczaj podaję domowe grzanki. Są one bardzo proste do przygotowania. Kroimy chleb na kostkę o wymiarach 1×1 cm. Ja użyłem chleba ciabatta, który sprawia, że grzanki są lżejsze i bardziej puszyste. Smażymy chleb na suchej patelni, aż uzyska złocisty kolor.
Gotowe grzanki można polać oliwą z oliwek i posypać drobno posiekanym czosnkiem. Takie grzanki dodają wyjątkowego smaku zupie.
Gotową zupę przekształcamy w kremową zupę za pomocą blendera. Jest ona delikatna i bardzo aromatyczna. Marchewka i soczewica nadają zupie piękny, intensywny kolor.
Podajemy naszą złocistą zupę, posypaną drobno posiekanymi ziołami. Jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy, dodaj plasterki zielonej papryczki chili. Można także dodać łyżkę greckiego jogurtu lub śmietany do zupy. Dodanie trochę startego chrzanu do jogurtu lub śmietany nada ciekawy odcień smaku.
Jak widzisz, istnieje wiele możliwości podania tej zupy. Kieruj się własnymi preferencjami smakowymi.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
