Jasna, lekka, aromatyczna i szybka w przygotowaniu. To wszystko – zupa krem z soczewicy według tego przepisu.
Składniki (na garnek 2.5 l):
- Bulion warzywny lub mięsny (można też użyć po prostu wody) – 2 litry.
- Czerwona soczewica – 400 g.
- Cebula – 1 sztuka.
- Marchewka – 1 sztuka.
- Przecier pomidorowy – 1-2 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki.
- Mielona papryka – 1-2 łyżeczki
- Mielone kmin rzymski- 1 łyżeczka
- Mielona papryczka chili – szczypta (opcjonalnie).
- Mąka pszenna – 1 łyżka
- Olej roślinny (lub masło)
- Sól.
- Grzanki (bagietka lub ciabatta).
Przygotowanie
Tą zupę można przygotować na wodzie, warzywnym lub mięsnym bulionie. Wszystko zależy od twoich preferencji: czy chcesz lekką wegetariańską zupę, czy bardziej treściwą z mięsnym aromatem.
Często używam wcześniej ugotowanego i zamrożonego bulionu. Gotowy bulion studzę i rozlewam do foremek silikonowych. W razie potrzeby wystarczy wziąć odpowiednią ilość zamrożonego porcyjnego bulionu. To bardzo wygodne i znacznie oszczędza czas.
1. Bulion (lub wodę) doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy dobrze przepłukaną czerwoną soczewicę do garnka. Gotujemy przez 15 minut.
2. Cebulę kroimy w kostkę, a marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki.
Na rozgrzaną patelnię z olejem dodajemy cebulę. Smażymy ją przez kilka minut. Do cebuli dodajemy startą marchewkę. Mieszamy i smażymy na średnim ogniu aż będą miękkie.
Dodajemy na patelnię przecier pomidorowy, 4 łyżki bulionu i mieloną paprykę. Dokładnie mieszamy i dusimy przez 5-7 minut. Na koniec, mieszając, stopniowo dodajemy mąkę.
Przekładamy zawartość patelni do garnka z soczewicą. Dodajemy mielony kumin i mieloną paprykę chili (według smaku). Gotujemy przez kilka minut. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Solimy. Gotujemy jeszcze 1-2 minuty.
Gotową zupę przekształcamy w zupę krem za pomocą blendera.
3. Taki krem z soczewicy doskonale komponuje się ze grzankami. Wolę przygotować grzanki samodzielnie.
Kroimy chleb w kostkę o wymiarach 1×1 cm. Smażymy je na oleju roślinnym aż do uzyskania jasnozłotego koloru. Gotowe grzanki posypujemy papryką.
Podajemy naszą zupę z grzankami i plasterkiem cytryny. Według skak można posypać zupę papryką i/lub mielonym czarnym pieprzem.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
