Lekka i orzeźwiająca zimna zupa ogórkowa z koperkiem i miętą to doskonałe danie na upalny letni dzień. W składzie tej zupy znajduje się grecki jogurt, dzięki któremu ma taką delikatną i przyjemną konsystencję.
Składniki (na 2 porcje):
- Ogórki – 6-8 sztuk
- Jogurt grecki 2% – 300 g
- Koper – 6 łyżek posiekanego drobno
- Czosnek – 1-2 ząbki
- Liście mięty – 2 łyżki posiekanej drobno
- Sok z cytryny – 2 łyżki
- Oliwa (lub inny olej roślinny) – 2 łyżki
- Zmielony kmin rzymski – 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony – szczypta
- Sól – do smaku
Przygotowanie
Obieramy skórkę z ogórków i kroimy je w plastry. Układamy je w kielich blendera
Siekamy koperek, miętę i czosnek. Dodajemy je do ogórków. Również dodajemy sok z cytryny i olej roślinny. Dodajemy grecki jogurt. Posypujemy mielonym kminem rzymskim i solą.
2. Rozdrabniamy i mieszamy wszystkie składniki w blenderze do uzyskania jednolitej konsystencji. Ilość czosnku i kminu można dostosować do własnego gustu.
W ciągu zaledwie 10 minut zdrowa, orzeźwiająca zupa jest gotowa!
Przed podaniem chłodzimy gotową ogórkową zupę. Można to zrobić w lodówce lub umieścić w zamrażarce na 5-7 minut.
Podajemy zupę, posypując świeżą zielenią i czarnym mielonym pieprzem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
