Mamy wspaniałą książkę znanego szefa kuchni, Jamiego Olivera “Jamie cooks Italy”. Chcielibyśmy podzielić się z wami przepisem na sałatkę z tej książki. Ta włoska sałatka z morelami zachwyciła nas nie tylko efektownym wyglądem, ale także interesującym połączeniem składników, kolorów i tekstur.
Składniki
- Morele – 5-6 sztuk
- Mozzarella – 100 g
- Szynka suszona – 50 g
- Czerwona cebula (lub biała sałatowa) – 1/2 cebuli
- Liście sałaty
- Rukola
- Tymianek (świeży lub suszony) – kilka gałązek
- Skórka z cytryny
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Ocet winny – 1-2 łyżki
- Różowy pieprz (lub czarny)
Przygotowanie
Мyjemy morele, usuwamy pestki i dzielimy na pół. Wymieszaj tymianek z łyżką oliwy z oliwek. Polewamy morele tą mieszanką.
Układamy morele z wyciętą stroną na rozgrzaną patelnię. Smażymy na silnym ogniu przez 5-6 minut – aż staną się złociste. Odwracamy i smażymy jeszcze kilka minut.
Myjemy i osuszamy rukolę oraz liście sałaty. Układamy je na talerzu. Na wierzchu kładziemy połówki karmelizowanych moreli.
Kroimy cebulę w cienkie piórka. Mieszamy 2 łyżki oliwy z oliwek z octem. Dodajemy do tej mieszanki cebulę i mielone ziarna różowego pieprzu. Mieszamy i pozostawiamy sos na kilka minut.
Mozzarellę rozrywamy na kawałki. Szynkę suszoną kroimy na cienkie plasterki. Dodajemy je do moreli.
Całość polewamy sosem.
Na wierzchu naszej włoskiej sałatki posypujemy startą na drobnej tarce skórką z cytryny.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
