Co może być lepszego niż filiżanka kawy lub herbaty, w towarzystwie pysznego domowego wypieku! Dla mnie domowe torty to miłość. Dziś chciałbym podzielić się przepisem na tort, który zawsze mi wychodzi. Tort Miodownik z mąką pełnoziarnistą przypadnie do gustu miłośnikom umiarkowanie słodkiego, miękkiego, delikatnego i aromatycznego wypieku.
Składniki (na 2.5 kg tort):
Ciasto
- Mąka pszenna – 300 g.
- Mąka pełnoziarnista – 300 g.
- Masło – 100 g.
- Jajka – 3 sztuki.
- Cukier – 150 g.
- Miód – 3-4 łyżki.
- Soda oczyszczona – 2 łyżeczki.
Krem
- Śmietana 20% – 500 g.
- Śmietanka kremówka 33-36% – 500 g.
- Cukier puder – 150 g.
- Cukier waniliowy – opakowanie
- Orzechy włoskie i leśne – do dekoracji (posypania)
Przygotowanie
Najpierw przygotujemy biszkopty.
1 Do garnka dodaj masło, cukier, jajka, miód i sodę. Umieść garnek na niskim ogniu i ciągle mieszaj. Masa powinna stać się jednolita, zaczynać pienić się, zwiększać objętość i stawać się jaśniejsza.
Gdy to się stanie, zdejmij garnek z ognia i dodaj do otrzymanej masy przesianą mąkę dwóch rodzajów. Wyrob ciasto. Na początku możesz to robić łyżką, a potem, gdy ciasto będzie trudne do wymieszania, wyjmij je z garnka i kontynuuj wyrabianie ręcznie.
Rozwałkuj otrzymane ciasto w kształcie “kiełbaski” i podziel na 8 równych części. Z każdej części uformuj kulkę. Owinięte kuleczki w folię i umieść je w chłodnym miejscu na jedną godzinę.
Po upływie godziny możesz przystąpić do wałkowania biszkoptów. Rozwałkuj każdą kulę na okrąg o średnicy 24-25 cm. Za pomocą pokrywki wytnij nierówności z brzegów (odcięte kawałki można upiec razem z biszkoptami, przydadzą się do dekoracji tortu).
Piecz biszkopty w wcześniej rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, w trybie “konwekcja”, przez około 5-7 minut. Możesz jednocześnie umieścić kilka biszkoptów na różnych poziomach w piekarniku. W ten sposób będziesz mógł upiec wszystkie biszkopty w kilku partiach.
Odstaw gotowe biszkopty do ostygnięcia.
2 Przygotowanie kremu.
Przy użyciu miksera ubij śmietanę, śmietankę kremówkę, cukier puder i cukier waniliowy, stopniowo zwiększając prędkość ubijania. Kontynuuj ubijanie przez kilka minut, aż krem będzie gotowy.
Nakładaj otrzymany krem na każdy biszkopt. Nałóż go hojnie – nie skąp na kremie. Kiedy nakrywasz ostatni biszkopt kremem, również posmaruj boki tortu. Równomiernie rozprowadź krem.
Ostatni akcent – posyp tort ze wszystkich stron mieszaniną rozdrobnionych kawałków biszkoptów i orzechów (orzechy należy wcześniej uprażyć na suchej patelni).
Gotowy tort należy umieścić w lodówce na co najmniej jedną noc, aby się nasączył. Następnego dnia możesz cieszyć się tym wspaniałym deserem!
Lubię ten wariant tortu miodownik z kilku powodów. Po pierwsze, jak wszystkie torty miodowniki, jest bardzo miękki, delikatny i aromatyczny. Po drugie, dzięki dodatkowi mąki pełnoziarnistej i zmniejszonej ilości cukru, jest również mniej kaloryczny i bardziej zdrowy.
W zależności od rodzaju dodanego miodu, kolor tortu może się różnić.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
