W Pełny Smaku uwielbiamy proste przepisy, które zaskakują smakiem i nie wymagają godzin spędzonych w kuchni. Dziś mamy dla Was propozycję, która przeniesie Was w tropiki, nawet w środku zimy – soczyste udka kurczaka pieczone z ananasem i miodem!
Połączenie słodkiego ananasa z delikatnym mięsem kurczaka to klasyk, który zawsze się sprawdza. Nasza marynata z miodem, imbirem i sosem sojowym gwarantuje nie tylko wyrazisty smak, ale przedeże niesamowitą soczystość. Przygotujcie się na eksplozję smaków!
Składniki (na 4 porcje):
- Udka z kurczaka: 4 sztuki (mogą być z kością i skórą dla większej soczystości, lub same pałki)
- Ananas: 1/2 świeżego ananasa lub 1 puszka ananasa w kawałkach (ok. 200g, razem z sokiem)
- Miód: 2 łyżki
- Sos sojowy: 3 łyżki
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
- Imbir: 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Szczypta płatków chili: opcjonalnie, dla pikantnego akcentu
- Świeża kolendra lub natka pietruszki: do posypania przed podaniem
Przygotowanie krok po kroku:
Przygotowanie kurczaka: Udka z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz udek z kością, możesz zrobić w nich kilka nacięć, aby marynata lepiej wniknęła w mięso.
Marynata: W dużej misce wymieszaj miód, sos sojowy, olej, przeciśnięty czosnek, starty imbir, słodką paprykę oraz płatki chili (jeśli używasz).
Ananas: Świeży ananas obierz, usuń twardy środek i pokrój w kostkę. Jeśli używasz ananasa z puszki, odcedź go, zachowując sok. Dodaj ananasa do marynaty.
Marynowanie: Udka kurczaka włóż do miski z marynatą i ananasem. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest pokryty marynatą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na 3-4 godziny (lub na całą noc).
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Zamarynowanego kurczaka wraz z ananasem przełóż do naczynia żaroodpornego. Jeśli używasz ananasa z puszki, dodaj też trochę soku z puszki do naczynia – zapewni to dodatkową soczystość i słodycz.
Czas pieczenia: Piecz przez około 45-60 minut, w zależności od wielkości udek. W połowie pieczenia możesz obrócić udka i polać je sosem z dna naczynia, aby równomiernie się zrumieniły i były jeszcze bardziej soczyste. Kurczak powinien być złocisty, a mięso łatwo odchodzić od kości.
Podanie: Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Podawaj z ryżem jaśminowym, kuskusem lub świeżą sałatką.
💡 Wskazówka od Pełny Smaku:
Aby uzyskać piękną skarmelizowaną skórkę, na ostatnie 10 minut pieczenia możesz zwiększyć temperaturę piekarnika do 200°C lub włączyć funkcję grillowania. Uważaj jednak, aby miód w marynacie się nie przypalił!
