Wołowy ozór nie jest najbardziej popularnym składnikiem sałatek. Ale mi się podobają sałatki z jego udziałem. Ta sycąca sałatka z ozorem, ziemniakami i kiszonymi ogórkami może być śmiało podawana jako danie główne.
Składniki (na 3-4 porcje):
- Wołowy ozór- 400-500 g.
- Ziemniaki – 2 sztuki.
- Kiszone ogórki – 2 sztuki.
- Cebula – 2 sztuki
- Koper – pęczek.
- Majonez (lub mieszanka majonezu z jogurtem greckim).
- Francuska musztarda.
- Czarny pieprz mielony.
Przygotowanie
Ozór trzeba ugotować. Wrzucamy go do wrzącej wody i gotujemy przez 2-2,5 godziny, aż będzie miękki. Podczas gotowania do garnka można dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotowy ozór studzimy i oczyszczamy. Następnie kroimy go w cienkie paseczki.
Cebulę kroimy w piórk. Podsmażamy ją kilka minut na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i dusimy pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę.
Kiszone ogórki kroimy w słomkę.
Koper myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Delikatnie mieszamy wszystkie przygotowane składniki.
Polać sałatkę majonezem i francuską musztardą. Dla lżejszej wersji do majonezu można dodać jogurt grecki.
Jak każdą sałatkę z majonezem, warto również umieścić tę sałatkę z ozórem w lodówce na kilka godzin. Dzięki temu lepiej się nasączy.
Gotową sałatkę posypujemy świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dekorujemy dowolną zieleniną według własnego upodobania.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
