Ta wspaniała sałatka z ciecierzycą, kuskusem i pomidorami to połączenie soczystych warzyw, białkowej ciecierzycy i delikatnego kuskusu, tworzące idealną równowagę smaku i wartości odżywczych. Doskonała opcja na przekąskę lub lekką kolację.
Składniki (na 2-3 porcje):
- Kasza kuskus – 4 łyżki (już przygotowanej)
- Pomidory – 2 sztuki
- Ciecierzyca konserwowa (lub ugotowana) – 3-4 łyżki
- Czerwona cebula – 1/4 sztuki
- Rukola – garść
- Suszone czarne oliwki- garść
- Sok z cytryny – 1/2 łyżeczki
- Oregano – szczypta
- Świeżo zmielony czarny pieprz – szczypta
- Sól – do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
Najpierw przygotuj kuskus (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) i pozostaw go do ostygnięcia.
Pomidory kroimy w kostkę.
Czerwoną cebulę kroimy w cienkie piórka. Polewamy ją sokiem z cytryny lub octem winnym. Pozostawiamy do marynowania przez kilka minut.
Z suszonych oliwek usuwamy pestki i kroimy je na pół.
Na talerzu układamy umytą i osuszoną rukolę. Następnie dodajemy kuskus, konserwowaną ciecierzycę, suszone oregano i wszystkie inne przygotowane składniki. Delikatnie mieszamy, solimy i polewamy oliwą z oliwek.
Gotową sałatkę z ciecierzycą i kuskusem posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
