Ta sałatka to prawdziwe dzieło sztuki! Dzięki świątecznemu ułożeniu w kształt wieńca, staje się natychmiastowym hitem każdej kolacji, od Wigilii po Sylwestra. Idealnie łączy słodycz dojrzałych fig i buraków, ostrość rukoli i słono-kwaśny charakter kremowego sera koziego. Dodatek granatu sprawia, że wygląda i smakuje wyjątkowo luksusowo.
Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt zachwyci każdego!
Sałatka z Figami i Kozim Serem (Wieniec)
Składniki:
- Rukola (lub inna mieszanka sałat): 100 g
- Świeże figi: 4–5 sztuk
- Ser kozi (pokruszony): 100 g
- Buraki (gotowane lub pieczone, pokrojone): 200 g
- Ziarna granatu: 1/4 szklanki
Na Dressing Balsamiczny:
- Oliwa z oliwek (Extra Virgin): 4 łyżki
- Ocet balsamiczny (lub glazura): 2 łyżki
- Miód płynny: 1 łyżeczka
- Sól i Pieprz: Do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie Składników
Jeśli używasz surowych buraków, upiecz je lub ugotuj, ostudź, obierz i pokrój w kostkę lub plastry.
Figi umyj i pokrój na ćwiartki. Ser kozi pokrusz.
W małym słoiczku połącz oliwę, ocet balsamiczny i miód. Dopraw solą i pieprzem, a następnie mocno wstrząśnij do połączenia składników.
Krok 2: Komponowanie Wieńca
Rukolę delikatnie wymieszaj z odrobiną dressingu (tylko tyle, żeby liście się błyszczały).
Ułóż rukolę na dużym, okrągłym talerzu, formując wieniec (okrąg z pustym środkiem).
Na zielonej bazie rozłóż kawałki buraków.
Pomiędzy burakami i rukolą rozmieść kawałki fig.
Całość posyp pokruszonym serem kozim i obficie ziarnami granatu.
Krok 3: Serwowanie
Sałatkę polej pozostałym dressingiem balsamicznym, najlepiej tuż przed podaniem, aby rukola pozostała chrupiąca.
Smacznego! Ta sałatka to dowód, że elegancka kuchnia może być szybka i prosta!
