Polvorones to maślane, delikatne i niezwykle kruche ciasteczka, które Meksykanie (i Hiszpanie) uwielbiają podawać w okresie świątecznym. Nazwa pochodzi od słowa polvo (proch, pył), co idealnie oddaje ich konsystencję – dosłownie rozpływają się w ustach! Są hojnie oprószone cukrem pudrem, co sprawia, że wyglądają jak miniaturowe kule śnieżne.
Składniki:
- Mąka pszenna: 250 g
- Masło: 200 g (miękkie)
- Cukier puder: 60 g (do ciasta) + 100 g (do obtaczania)
- Mielone orzechy włoskie lub pekan: 100 g (lekko podprażone, dla aromatu)
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Szczypta soli
Przygotowanie
Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem (60 g) i ekstraktem waniliowym na kremową masę.
Dodaj mąkę, mielone orzechy i sól. Wymieszaj, aż powstanie zwarte, ale miękkie ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo.
Z ciasta formuj małe, okrągłe kulki (o średnicy ok. 2 cm).
Piecz w temperaturze 180°C przez 10-12 minut. Ciasteczka powinny być ledwo złociste (nadal blade), ale kruche.
Posypywanie: Wyjmij ciasteczka z piekarnika i posyp je pierwszą warstwą cukru pudru, gdy są jeszcze ciepłe. Po całkowitym wystudzeniu, obtocz je w cukrze pudrze po raz drugi, aby uzyskać grubą, „śnieżną” warstwę.
Chcesz odkryć więcej świątecznych wypieków ze świata? Zobacz pozostałe przepisy z naszego cyklu i przenieś się w kulinarną podróż!
Szwecja: Pepparkakor (Cienkie, Korzenne Ciasteczka)
