Pieczona fasola po bretońsku

Ten przepis zobaczyłem kilka lat temu u znanego szefa kuchni, Jamiego Olivera. Od tego czasu często gotuję tę aromatyczną fasolkę, ponieważ od razu pokochała ją cała moja rodzina. Mam nadzieję, że pieczona fasola po bretońsku z aromatycznym olejem przypadnie również do gustu Tobie.

Składniki:

• Fasola konserwowa – 2 puszki
  
• Pomidory w sosie własnym – 1 puszka
  
• Cebula – 1 sztuka
  
• Czosnek – 5 ząbków
  
• Rozmaryn – 2 gałązki
  
• Wędzona papryka – 1 łyżka
  
• Ocet winny – 2 łyżki
  
• Sos Tabasco (opcjonalnie)
  
• Parmezan (do podania)
  
• Chleb (według smaku)
  
• Olej roślinny
  
• Czarny mielony pieprz

Przygotowanie

1 Na początek przygotowujemy aromatyczny olej. Wlewamy olej roślinny na patelnię i dodajemy do niego cienko pokrojony czosnek i rozmaryn. Duszmy je na wolnym ogniu przez 20 minut. W tym czasie olej wchłonie aromaty czosnku i rozmarynu.

2 Dodajemy do patelni drobno posiekane cebule i wędzoną paprykę. Smażymy przez 10-15 minut. Pamiętaj, aby regularnie mieszać.

3 Wlewamy do patelni winny ocet. Pozostawiamy go na kilka minut, aby się odparował.

4 Następnie odcedzamy płyn z konserwowej fasoli i dodajemy jej do patelni. Dodajemy również posiekane pomidory. Gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Aby dodać potrawie delikatnej pikantności, dodaję kilka kropel sosu Tabasco lub szczyptę czerwonego pieprzu do otrzymanej mieszanki. Jeśli nie lubisz ostrości w potrawie, pomiń ten krok.

5 Przechodzimy do ostatniego etapu. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Przenosimy naszą fasolę do naczynia żaroodpornego. Przykrywamy naczynie folią aluminiową i umieszczamy je w już rozgrzanym piekarniku. Po 45 minutach zdejmujemy folię z naczynia i pieczemy jeszcze przez 15 minut. Pod koniec gotowania sos powinien zgęstnieć.

Pieczona fasola po bretońsku z aromatycznym olejem jest gotowa. Można ją podawać . Serwujemy fasolę na świeżo opieczonym chlebie, posypaną startym parmezanem (lub innym dojrzałym serem).

Smacznego!

Przydatna rada:

Można przygotować więcej aromatycznego oleju, niż jest potrzebne według przepisu. Użyj odpowiedniej ilości podczas gotowania, a pozostały olej przelej do wygodnego dla ciebie pojemnika. Pamiętaj tylko o wcześniejszym zdezynfekowaniu go.

Taki olej ma szerokie zastosowanie. Na przykład, używam go jako sosu do sałatek z świeżymi warzywami i ziołami. Kilka kropel tego oleju dodaje także przyjemnego aromatu makaronu lub pizzy.

Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!