Grudzień to miesiąc, w którym zapach cynamonu, goździków i wanilii unosi się w każdym domu. W „Pełnym Smaku” wiemy, że nic nie tworzy świątecznej atmosfery tak jak wspólnie pieczone i dekorowane ciasteczka. Ale dlaczego ograniczać się tylko do pierniczków? Świat jest pełen niesamowitych, aromatycznych receptur, które idealnie nadają się na świąteczny stół!
Rozpoczynamy nowy, rozgrzewający cykl, w którym odkryjemy najpopularniejsze świąteczne ciasteczka z różnych zakątków świata. Poznajcie z nami przepisy, które łączą tradycję, historię i niezapomniany smak.
1. Szwecja: Pepparkakor (Cienkie, Korzenne Ciasteczka)
Pepparkakor to cienkie i chrupiące pierniczki, które w Szwecji są symbolem świąt. Tradycja mówi, że jedzenie ich w dobrym humorze przynosi szczęście! Są idealne do maczania w kawie lub herbatce.
Składniki:
- Masło: 100 g (miękkie)
- Cukier brązowy: 100 g
- Melasa/Syrop klonowy/Miód: 2 łyżki
- Mąka pszenna: 250 g
Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki - Mieszanka przypraw: 1-2 łyżeczki (cynamon, goździki, imbir)
- Jajko: 1 szt.
Przygotowanie:
Utrzyj masło z cukrem brązowym i melasą (zamiennik miód lub syrop klonowy) na puszystą masę. Dodaj jajko i wymieszaj.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, wyrabiając gładkie ciasto.
Zawiń ciasto w folię i chłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę (a najlepiej przez noc).
Ciasto rozwałkuj bardzo cienko (ok. 2-3 mm). Wycinaj foremkami małe kształty (serca, gwiazdki, kozy).
Piecz w temperaturze 175°C przez 5-8 minut, aż ciasteczka będą chrupiące i złociste.
2 cześć Włochy: Amaretti Morbidi (Miękkie Ciasteczka Migdałowe)
