Mini omleciki, pieczone w piekarniku, to doskonała propozycja na sycące, różnorodne i oczywiście pyszne śniadanie. W tym przepisie proponuję przygotowanie jajecznych muffinek z trzema rodzajami nadzień:
“Cztery sery” (sery mozzarella, Brie, Dor Blue i parmezan).
“Pieczarki z cebulą i ziołami” (pieczarki, cebula, salami, ser mozzarella, zioła).
“Ser Brie z salami”.
Składniki:
- Jajka – 5 sztuk.
- Śmietanka 10% (lub mleko) – 70 ml.
- Pieczarki – 100 g.
- Cebula dymka – 1 sztuka.
- Ser mozzarella (w kostkę)- 50 g.
- Ser Brie (lub camembert)- 50 g.
- Ser Dor Blue – 50 g.
- Parmezan (lub inny dojrzały ser) – 20 g.
- Kiełbasa salami – 50 g.
- Zioła (koperek, pietruszka, szczypiorek) – dowolne, według upodobań.
- Rukola
- Masło – 20 g.
- Olej roślinny – 1 łyżka.
- Czarny pieprz mielony
- Sól.
Przygotowanie
1. Po pierwsze, musimy przygotować nadzienie do naszych jajecznych muffinów.
Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w plastry. Oczyszczoną cebulę kroimy na małe kostki.
Na rozgrzaną patelnię z mieszanką masła i oleju roślinnego dodajemy cebulę. Smażymy ją aż będzie miała jasnozłoty kolor. Następnie dodajemy pieczarki do cebuli. Smażymy je razem aż uzyskają złocisty kolor. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według smaku.
Przechodzimy teraz do przygotowania pozostałych składników nadzienia. Kiełbasę, sery Brie i Dor Blue kroimy na małe kawałki. Ser mozzarella ścieramy na grubych oczkach tarki, a parmezan na drobnych oczkach tarki. Zioła po prostu drobno siekamy.
2. Mieszamy jajka ze śmietanką i szczyptą soli. Nie trzeba intensywnie ubijać. Wystarczy dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki. Powinna powstać jednolita masa.
3. Rozkładamy przygotowane nadzienie do foremek. Z takiej ilości składników powinno wyjść 6-8 muffinów.
Ja użyłem silikonowych foremek, które nie wymagają dodatkowego natłuszczania olejem przed pieczeniem. Jeśli masz metalowe foremki, lepiej je najpierw natłuścić olejem, a następnie dodać nadzienie.
Do każdej foremki wlewamy mieszankę jajeczną.
Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 17-20 minut.
4. Podajemy ciepłe mini omleciki posypane drobno posiekanymi ziołami lub kiełkami. Są lekkie, puszyste i mają delikatną konsystencję. Takie pieczone porcjowane omlety świetnie sprawdzają się nie tylko na śniadanie, ale także jako lekka kolacja lub przekąska.
Smacznego!
Inne nadzienia do jajecznych muffinów:
✳️Bekon
✳️Suszone pomidory z sosem Pesto i mozzarellą
✳️Brokuły z serem Gouda
✳️Szpinak z serem feta
✳️Kurczak z papryką
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
