Dziś sięgamy po absolutny hit — ciasteczka z masłem orzechowym. Zapomnijcie o suchych, kruchych wariantach, które jedliście kiedyś! Ten przepis gwarantuje ciasteczka niesamowicie miękkie w środku, z bogatym, orzechowym smakiem i charakterystycznym wzorkiem w kratkę. Przygotowanie zajmuje dosłownie 10 minut, a efekt jest wprost uzależniający. Idealne do kawy lub szklanki mleka!
Skladniki (na około 24 ciasteczka):
- 190 g (1 ½ szklanki) mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- 250 g (1 szklanka) kremowego masła orzechowego
- 165 g jasnego brązowego cukru
- 50 g białego cukru
- 115 g masła niesolonego, miękkiego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 duże jajko, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Suche składniki: W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odłóż na bok.
Mokre składniki: W dużej misce (lub misie miksera) utrzyj mikserem masło orzechowe, miękkie masło, brązowy cukier i biały cukier na puszystą, jasną masę.
Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Miksuj, aż składniki się połączą.
Mieszanie ciasta: Powoli dodawaj suchą mieszankę do mokrej, miksując tylko do momentu, aż znikną suche smugi mąki. Nie miksuj zbyt długo.
Formowanie: Z ciasta formuj kulki o wielkości około 1,5 łyżki stołowej (jeśli masz gałkownicę do lodów, użyj średniej).
Obtaczanie i wzór: Każdą kulkę obtocz w miseczce z białym cukrem. Ułóż na blasze w odstępach. Używając widelca, delikatnie dociśnij kulkę, aby utworzyć klasyczny wzór kratki (krzyż na krzyż).
Pieczenie: Piecz przez 8-10 minut. Nie przepiecz! Ciastka powinny być lekko złote na bregach, ale w środku wciąż wydawać się miękkie i lekko niedopieczone — to klucz do ich delikatności.
Chłodzenie: Pozostaw na blasze przez 1-2 minuty, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w szczelnym pojemniku.
