Ta Marokańska Sałatka z Marchewki i Ciecierzycy to idealny pomysł na szybki, zdrowy i niesamowicie aromatyczny lunch lub dodatek do obiadu. Jest gotowa w zaledwie 15 minut i sprawi, że Wasza kuchnia wypełni się ciepłym, korzennym zapachem!
Składniki (na 4 porcje):
- 4 średnie marchewki (ok. 250 g), obrane i starte na grubych oczkach
- 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączona i opłukana
- 60 ml świeżej kolendry (1/4 szklanki), posiekanej
- 60 ml świeżej natki pietruszki (1/4 szklanki), posiekanej
- 60 ml rodzynek lub suszonej żurawiny (1/4 szklanki), opcjonalnie
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego (cumin), mielonego
- 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
- 1/4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego (Kajenna), opcjonalnie
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie Krok po Kroku
1. Obraną marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużej misce połącz startą marchew, odsączoną ciecierzycę, posiekaną kolendrę oraz natkę pietruszki.
2. W małej miseczce lub słoiczku wymieszaj oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dodaj wszystkie przyprawy: kmin rzymski, kolendrę mieloną, pieprz kajeński (jeśli używasz), sól i czarny pieprz. Wskazówka: Jeśli masz chwilę, delikatnie podpraż przyprawy na suchej patelni, a dopiero potem dodaj do dressingu – uwolnią jeszcze więcej aromatu!
3. Polej przygotowanym sosem mieszankę marchewki i ciecierzycy. Delikatnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte dressingiem.
4. Jeśli używasz, dodaj rodzynki lub żurawinę i ponownie wymieszaj. Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na minimum 15 minut. Ten czas jest kluczowy – pozwala on wszystkim marokańskim smakom się „przegryźć”.
5. Podawaj sałatkę schłodzoną. Jeśli wydaje się zbyt sucha po wyjęciu z lodówki, możesz dodać odrobinę oliwy lub soku z cytryny tuż przed podaniem.
Wskazówki:
- Pamiętaj o kuminie! W kuchni polskiej często używamy kminu zwyczajnego, ale w tym przepisie kluczowy jest kmin rzymski (cumin), który nadaje autentyczny marokański smak.
- Idealny dodatek do grilla: Ta sałatka świetnie sprawdzi się jako lekki, orzeźwiający dodatek do polskiego obiadu, zwłaszcza do grillowanej piersi z kurczaka, karkówki lub kaszy bulgur.
- Wersja sycąca: Aby sałatka była bardziej treściwa, możesz dodać do niej garść prażonych migdałów w płatkach lub orzechów włoskich.
- Dla wegan i wegetarian: Sałatka jest w pełni wegańska i stanowi świetne źródło białka roślinnego i błonnika!
Smacznego! Dajcie znać w komentarzach, czy poczuliście marokański klimat!
Jeśli szukacie innych smaków Bliskiego Wschodu, koniecznie zajrzyjcie do naszego poprzedniego wpisu! Niedawno publikowaliśmy przepis na sycącą, marokańską sałatkę z kuskusem, soczewicą i warzywami korzeniowymi.
