Faszerowane jajka z wędzonym łososiem to absolutna klasyka w najlepszym wydaniu.
W Pełny Smaku uwielbiamy to połączenie za jego balans: bogaty smak wędzonej ryby przełamujemy świeżością cytryny i aromatycznym koperkiem. Aksamitny serek sprawia, że nadzienie dosłownie rozpływa się w ustach.
Składniki:
- Jajka: 6 sztuk (ugotowanych na twardo)
- Łosoś wędzony na zimno: ok. 80 g (plus odrobina do dekoracji)
- Serek śmietankowy (typu Philadelphia): 2 czubate łyżki
- Musztarda Dijon: 1 płaska łyżeczka (doda charakteru)
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka
- Świeży koperek: pół pęczka (posiekany)
- Sól i biały pieprz: do smaku (z solą ostrożnie, łosoś jest już słony!)
Przygotowanie krok po kroku:
Przygotowanie bazy: Ugotowane jajka ostudź, obierz i przekrój wzdłuż na pół. Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż je do miski blendera lub malaksera.
Aksamitny mus: Do żółtek dodaj serek śmietankowy, musztardę Dijon oraz sok z cytryny. Większość łososia (zostaw kilka ładnych kawałków do dekoracji) porwij na mniejsze części i dorzuć do misy. Zblenduj wszystko na gładką, jednolitą pastę.
Dodanie świeżości: Do gotowego musu dodaj drobno posiekany koperek. Wymieszaj całość łyżką (nie blenduj już, żeby koperek pozostał widoczny). Dopraw do smaku białym pieprzem i ewentualnie odrobiną soli.
Faszerowanie: Aby przystawka wyglądała elegancko, przełóż mus do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Wyciśnij nadzienie do zagłębień w białkach, tworząc ładne rozetki.
Dekoracja: Na szczycie każdego jajka ułóż mały, zwinięty kawałeczek odłożonego wcześniej łososia i udekoruj malutką gałązką świeżego koperku. Podawaj schłodzone.
💡 Wskazówka od Pełny Smaku:
Jeśli chcesz, aby nadzienie miało ciekawszą strukturę, nie blenduj łososia na gładką masę. Zamiast tego, zblenduj żółtka z serkiem i przyprawami, a łososia bardzo drobno posiekaj nożem i wmieszaj do masy razem z koperkiem. Dzięki temu w każdym kęsie wyczujesz kawałeczki pysznej ryby.
