To jeden z moich ulubionych przepisów na naleśniki — delikatne, lekko kremowe i cudownie pachnące dynią. Dyniowe naleśniki piękny złocisty kolor i miękką, elastyczną konsystencję, dzięki czemu idealnie nadają się zarówno na słodko, jak i w wersji deserowej z kremem lub sosem. Jeśli lubisz jesienne smaki, te naleśniki pokochasz od pierwszego kęsa!
Składniki:
- Puree z dyni — 300 g
- Jajka — 4 sztuki (lub 3 duże, ale 4 dadzą lepszą strukturę)
- Cukier — 90 g (lub mniej, jeśli wolisz mniej słodkie — 70 g)
- Sól — szczypta
- Mąka pszenna — 225 g (lub trochę więcej)
- Proszek do pieczenia — 1,5 łyżeczki
- Masło roztopione — 45 g
- Mleko gorące — 450 ml
- Cynamon — 1,5 łyżeczki
Przygotowanie
1.Przygotuj puree z dyni (najlepiej upiecz dynię, by było mniej wodniste). W misce zmieszaj je z jajkami, solą i cukrem, ubijaj trzepaczką aż do jednolitej konsystencji.
2.Dodaj cynamon, proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Wymieszaj wszystko dokładnie, by nie było grudek.
3.Roztop masło i dolej je do ciasta. Następnie dodaj ciepłe mleko (około 300 ml) – konsystencję dopasuj do własnych preferencji. Pozostaw ciasto na 15–30 minut, by odpoczęło.
4. Rozgrzej patelnię (na pierwszego naleśnika posmaruj ją masłem). Nakładaj porcje ciasta i smaż naleśniki po obu stronach, aż się zarumienią.
Uwagi i podpowiedzi
Z tego ciasta można również usmażyć niewielkie placuszki zamiast cienkich naleśników. Wystarczy nakładać ciasto łyżką na patelnię i smażyć jak klasyczne placuszki śniadaniowe — wychodzą puszyste, miękkie i równie aromatyczne!
Można dodać więcej przypraw: np. kardamon, gałkę muszkatołową — dla bardziej jesiennego aromatu.
Podawaj z miodem, śmietaną, owocami lub ulubionym sosem — idealne na chłodniejsze dni.
