Jeśli szukasz pomysłu na efektowny, ale zarazem prosty deser na Halloween — to dyniowe brownie będzie świetnym rozwiązaniem. Połączenie wilgotnego ciasta dyniowego z intensywną czekoladą to smak, który zachwyci domowników i gości. Można je pokroić w kostki i udekorować według pomysłu — np. oczkami z lukru lub czekoladowymi groszkami — aby pasowało do halloweenowego klimatu.
Składniki:
Warstwa czekoladowa (brownie):
- 200 g cukru
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 130 g roztopionego masła
- 80 g kakao gorzkiego
- szczypta soli
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Warstwa dyniowa:
- 50 g cukru
- 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
- 120 g puree z dyni
- 2 łyżki masła orzechowego (może być arachidowe lub migdałowe)
- 60 g mąki pszennej tortowej
- Szczypta soli
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika (lub mieszanka: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa).
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do 175 °C (góra + dół). Wyłóż papierem do pieczenia foremkę o wymiarach około 20 × 20 cm , zostawiając „uszy” z boków, co ułatwi wyjmowanie ciasta.
2. Przygotuj ciasto czekoladowe
a) W misce wymieszaj cukier, jajka i ekstrakt waniliowy.
b) Stopniowo dodaj roztopione, lekko przestudzone masło, mieszając, aby nie ściąć jajek.
c) Dodaj kakao, sól i sodę oczyszczoną, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Przygotuj masę dyniową
a) W drugiej misce połącz cukier, jajko, puree z dyni i masło orzechowe, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
b) Dodaj mąkę, sól, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika— wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników (nie za długo).
4. Układanie warstw i „marmurkowanie”
a) Wlej około ⅔ masy czekoladowej na dno przygotowanej formy, równomiernie ją rozprowadź.
b) Następnie wyłóż połowę masy dyniowej na wierzch.
c) Pozostałe masy (czekoladową i dyniową) nakładaj łyżką w „kleksach” na wierzch.
d) Delikatnie zamieszaj patyczkiem lub łyżką, wykonując esy-floresy, by powstał marmurkowy efekt.
e) Kilka razy stuknij formą w blat, by masa osiadła i się wyrównała.
5. Pieczenie
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami. Nie należy piec zbyt długo, aby środki nie wysuszyć.
6. Studzenie i krojenie
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia — dopiero wtedy wyjmij je i pokrój na kawałki.
Wskazówki
Ważne: nie miksuj zbyt długo — mieszaj tylko do połączenia składników, żeby brownie pozostało soczyste i „fudgy”.
Możesz dodać kawałki ciemnej czekolady lub białej czekolady do ciasta czekoladowego, by wzbogacić smak.
Jeśli chcesz wersję bezglutenową — użyj mąki bezglutenowej 1:1.
Podanie i dekoracje na Halloween
Po pokrojeniu kostek możesz ozdobić je w halloweenowym stylu: np. namalować „oczka” rozpuszczoną białą czekoladą, posypać kolorowymi cukierkami w kształcie duchów, albo podać na talerzyku z dyniowym motywem. To smaczny, efektowny i sezonowy deser, który idealnie wpisze się w klimat Halloween.
