Sergiusz Suchst du nach einem eleganten und leichten Salat für ein romantisches Abendessen? Dann ist dieser Lachs-Salat mit Burrata genau das Richtige! Er sieht beeindruckend aus, schmeckt fantastisch und ist in nur 5 Minuten zubereitet.
Zutaten:
- Marinierter oder geräucherter Atlantik-Lachs in Scheiben
- Cherrytomaten
- Rucola
- Burrata (oder Mini-Mozzarella)
- Pistazienkerne
- Zitronenschale
- Zitronensaft
- Olivenöl ((Tipp: Ich verwende eine praktische Olivenöl-Flasche mit Dosierer*)
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz
Zubereitung:
Den Rucola waschen, trocknen und auf einem Teller verteilen.
Die Cherrytomaten halbieren und gleichmäßig auf dem Rucola verteilen.
Die Lachsscheiben darauflegen.
Mit fein abgeriebener Zitronenschale bestreuen und frischen Zitronensaft darüber träufeln.
Die Burrata (oder Mozzarella-Kugeln) in der Mitte platzieren.
Mit Olivenöl beträufeln (Tipp: mit einem praktischen Glas-Ölspender*) und gehackte Pistazien darüberstreuen.
Zum Schluss mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwas Salz verfeinern.
Guten Appetit!
Die Mengen der Zutaten kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Zu diesem Lachs-Salat mit Burrata passt hervorragend ein Glas Sekt oder ein leichtes Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay.
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