Dieser Salat mit Lachs, Orange und zartem Käse ist eine echte Geschmacksexplosion. Die Kombination aus feinem Fisch, fruchtiger Frische und cremiger Note wirkt elegant wie im Restaurant – ist aber in wenigen Minuten zubereitet.
Perfekt als leichte Vorspeise, schnelles Abendessen oder stilvolles Gericht für Gäste.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 100 g Räucherlachs oder mild gebeizter Lachs
- 1 Orange
- 1 große Handvoll Blattsalat oder frischer Babyspinat
- 50 g Käse (z. B. Feta oder Mozzarella)
- 1–2 EL Olivenöl extra vergine
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Die Basis vorbereiten
Den gewaschenen und gut abgetrockneten Salat oder Babyspinat auf einem großen Teller locker verteilen.
2. Orange und Lachs vorbereiten
Orange: Schälen und die weißen Häutchen sorgfältig entfernen. Das Fruchtfleisch in Filets oder Stücke schneiden.
Lachs: In feine Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden und dekorativ auf dem Salat anrichten.
3. Toppings & Dressing
Den Käse in Stücke zupfen oder würfeln und über den Salat geben.
Olivenöl mit etwas Zitronensaft vermischen und darüber träufeln.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen.
Warum ist diese Kombination so besonders?
Perfekter Kontrast:
Der salzige Lachs harmoniert wunderbar mit der natürlichen Süße der Orange – ganz ohne viele Gewürze.
Frische & Vitamine:
Die Orange liefert Vitamin C, während Lachs wertvolle Omega-3-Fettsäuren enthält.
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