Suchst du ein Gericht, das als Erstes vom Tisch verschwindet?
Dieser geschichtete Salat mit Hähnchenfleisch vereint klassische Zutaten mit einer feinen, luxuriösen Note. Zartes Hähnchen, würziger Hartkäse, knackige Walnüsse und unsere geheime Zutat – Trockenpflaumen – ergeben eine harmonische Komposition, der man kaum widerstehen kann. Perfekt für Feiertage, Geburtstage oder ein elegantes Abendessen.
Zutaten (4 Portionen)
- Hähnchenbrustfilet: 250 g, gekocht (in Brühe oder leicht gesalzenem Wasser)
- Walnüsse: 80 g, grob gehackt
- Trockenpflaumen: 80 g, weich, idealerweise geräuchert
- Hartkäse (z. B. Gouda oder Emmentaler): 50–70 g
- Eier (hartgekocht): 2–3 Stück
- Mayonnaise: ca. 100 g, dick und cremig
- Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Dekoration: frische Petersilie oder Walnusshälften
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
- Hähnchen: Abkühlen lassen und sehr fein würfeln.
- Trockenpflaumen: Falls sie fest sind, 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und sehr fein schneiden – sie sollen nur einen dezenten Akzent setzen.
- Eier: Eiweiß und Eigelb trennen und jeweils fein reiben.
- Käse: Grob oder mittelgrob reiben.
- Walnüsse: Grob hacken (nicht zu fein, sie sollen Biss behalten).
2. Schichten des Salats
(in einer Glasschüssel oder mit Servierring)
- Schicht 1: Hähnchenfleisch, leicht pfeffern, dünn mit Mayonnaise bestreichen.
- Schicht 2: Fein gehackte Trockenpflaumen gleichmäßig verteilen.
- Schicht 3: Geriebenes Eigelb und die Hälfte der Walnüsse, darüber ein feines Mayonnaise-Gitter.
- Schicht 4: Geriebenes Eiweiß, erneut etwas Mayonnaise.
- Schicht 5: Geriebener Käse, mit einer letzten dünnen Schicht Mayonnaise glätten.
- Schicht 6: Mit den restlichen Walnüssen bestreuen.
Kühlzeit
Der Salat sollte mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank durchziehen. So verbinden sich die Aromen optimal und die Schichten bleiben stabil und saftig.
Tipp von Pełny Smaku
Für ein besonders elegantes Ergebnis die Mayonnaise mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) auftragen. So entsteht ein feines Muster, das die lockeren Ei- und Käseschichten nicht beschwert.
