Czechy słyną z piwa, knedlików i malowniczych krajobrazów, ale czy wiecie, że ten kraj ma do zaoferowania również fascynujący świat serów? Często niedoceniane, czeskie sery to prawdziwa gratka dla smakoszy – od delikatnych twarogów, przez aromatyczne sery pleśniowe, aż po te o intensywnym, charakterystycznym zapachu. Podróżując po Czechach, warto zboczyć z utartych szlaków i poszukać lokalnych wyrobów, które z pewnością zaskoczą Was swoją różnorodnością i niepowtarzalnym smakiem.
1. Olomoucké tvarůžky – ser o charakterze i historii
To najbardziej znany czeski ser, pochodzący z regionu Moraw.
Ma bardzo intensywny zapach i lekko pikantny smak, który nie każdemu przypadnie do gustu, ale miłośnicy serów z charakterem będą zachwyceni.
Powstaje z odtłuszczonego twarogu i dojrzewa naturalnie bez dodatku konserwantów.
W sklepach można znaleźć go w małych, okrągłych formach, często pakowanych próżniowo.
Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem, cebulką i kuflem zimnego piwa 🍺
📍 Gdzie kupić: supermarkety Albert, Lidl, Kaufland oraz małe sklepy spożywcze w regionie Ołomuńca
2. Hermelín – czeski kuzyn camemberta
Hermelín to miękki ser pleśniowy o białej skórce, który można jeść na zimno lub… marynować!
Czesi uwielbiają nakládaný hermelín – ser marynowany w oleju z dodatkiem czosnku, cebuli, papryki i przypraw.
To idealna przekąska do piwa, spotykana w każdym czeskim barze.
📍 Gdzie kupić: prawie w każdym sklepie – najczęściej marki Madeta, Tami lub Lučina.
Eidam
Eidam (czeski edam) to najpopularniejszy ser żółty – łagodny, kremowy i idealny do kanapek lub zapiekanek.
W wersji wędzonej ma przyjemny aromat i świetnie pasuje do piwa.
Niva
Niva to czeski ser pleśniowy z niebieską pleśnią – coś pomiędzy gorgonzolą a roquefortem.
Ma delikatny, maślany smak z lekką nutą pikantności. Często używany do sosów i sałatek.
📍 Warto spróbować: Niva z orzechami i miodem – klasyczne czeskie połączenie smaków! 🍯
Sery regionalne i farmerskie
W ostatnich latach coraz popularniejsze stają się lokalne sery z małych gospodarstw.
Na targach w Pradze czy Brnie znajdziesz sery z dodatkiem ziół, czosnku niedźwiedziego, chili czy orzechów.
Niektóre przypominają włoskie pecorino lub francuski tomme, ale mają typowo czeski charakter – lekko słony, ziołowy i naturalny.
📍 Gdzie szukać:
Targi rolnicze w Pradze (Náplavka, Dejvice)
Małe serownie: Farma Bláto, Přibylovské sýry, Sýrárna Krasolesí
🇨🇿 Podsumowanie
Czeskie sery to coś więcej niż przekąska – to część lokalnej tradycji i kultury smaku.
Od intensywnych tvarůžków po delikatnego hermelína – każdy znajdzie coś dla siebie.
Podczas następnej wizyty w Czechach nie zapomnij wstąpić do sklepu spożywczego lub na targ –
być może odkryjesz swój nowy ulubiony smak! 🧀💛
