Szukacie pomysłu na szybką, efektowną i nieco kontrowersyjną przystawkę? W Pełny Smaku uwielbiamy łączyć smaki, które na pierwszy rzut oka do siebie nie pasują. Dziś serwujemy chrupiące crostini z kremową fetą i soczystą pastą z kiwi.
Słona feta i kwaskowate, słodkie kiwi to duet, który zaskakuje świeżością i idealnie wpisuje się w nowoczesną kuchnię. To idealna propozycja na domówkę lub lekki lunch.
Składniki:
- Bagietka lub ciabatta: 1 sztuka
- Ser Feta (lub miękki ser kozie): 150 g
- Kiwi: 3-4 sztuki (dojrzałe)
- Prosciutto crudo (lub szynka parmeńska): 80-100 g
- Sok z limonki: 1 łyżeczka
- Świeża mięta: kilka posiekanych listków
- Oliwa z oliwek: do skropienia grzanek
- Miód lub krem balsamiczny: do wykończenia
Opcjonalnie: szczypta płatków chili dla przełamania słodyczy
Przygotowanie krok po kroku:
Chrupiąca baza: Bagietkę pokrój na ukośne plastry. Skrop je oliwą i zapiecz w piekarniku lub na patelni grillowej, aż staną się złociste i bardzo chrupiące.
Przygotowanie pasty z kiwi: Kiwi obierz i pokrój w bardzo drobną kosteczkę (możesz je lekko rozgnieść widelcem, by uzyskać konsystencję pasty/salsy). Wymieszaj z sokiem z limonki i posiekaną miętą.
Warstwa pierwsza – Ser: Na jeszcze ciepłe grzanki nałóż solidną warstwę pokruszonej fety lub rozsmaruj miękki ser. To nasza baza, która nada całości słonego charakteru.
Warstwa druga – Kiwi: Na ser wyłóż przygotowaną pastę z kiwi. Soczyste owoce powinny pięknie kontrastować z białą fetą, dokładnie tak jak na zdjęciu.
Warstwa 3 : Na samej górze ułóż luźno zwinięty plaster Prosciutto. Szynka doda potrawie głębi i elegancji.
Ostatni szlif: Całość skrop delikatnie miodem lub kremem balsamicznym i udekoruj listkiem świeżej miety.
💡 Wskazówka od Pełny Smaku:
Prosciutto często można zastąpić szynką szwarcwaldzką – jest ona nieco bardziej dymna w smaku, co również świetnie komponuje się ze słodyczą kiwi. Jeśli Twoja feta jest zbyt sypka, wymieszaj ją z odrobiną jogurtu naturalnego, aby łatwiej było ją rozsmarować na grzance.
