Chcesz efektownie podać zupę lub mięso w sosie? Świeżo wypieczony chlebek do zupy pomoże Ci w tym. Nie tylko prezentuje się imponująco, ale jest także bardzo smaczny. Jego chrupiąca skórka to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Składniki (5 szt.):
- Mąka pszenna – 300 g (+-50 g)
- Mąka żytnia – 200 g
- Woda – 200 ml
- Naturalny jogurt – 100 g
- Suche drożdże – 7 g
- Cukier – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka
- Żółtko jajka do posmarowania – 1 szt.
- Mleko do posmarowania – 2 łyżki
Przygotowane
1 Przesiewamy mąkę dwóch rodzajów do miski. Dodajemy sól do mąki i mieszamy.
Do ciepłej wody dodajemy suche drożdże i cukier. Mieszamy i wylewamy uzyskaną mieszaninę do mąki. Mieszamy. Dodajemy naturalny jogurt. Wyrabiamy elastyczne ciasto.
Przenosimy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą. Odkładamy je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny.
2 Wyrosłe ciasto wykładamy na powierzchnię posypaną mąką. Następnie dzielimy je na 5 równych części.
Od każdej części trzeba odrywać mały kawałek ciasta. Formujemy z niego kulę, która w przyszłości posłuży jako rączka do chlebowego wieczka. Z większego kawałka również formujemy kulę. Robimy niewielkie wgłębienie w środku i wkładamy do niego małą kulkę ciasta.
Przygotowane przyszłe chlebki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostawiamy je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez kolejne pół godziny.
3. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Na drugiej blaszce wlej 250 ml wody i umieść ją na najniższym poziomie piekarnika.
4. Po upływie półtorej godziny nasze chlebki powinny jeszcze powiększyć się. Posmaruj je mieszanką żółtka i mleka.
Wstawiamy blachę z chlebem do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy aż do uzyskania złocistego koloru. Orientacyjny czas pieczenia to 20 minut.
Gotowy rumiany chlebek do zupy wychodzi niewielkiego rozmiaru. Ale to wygodne, ponieważ zazwyczaj większe nie są zjadane do końca i wyrzucane. Można po prostu dolewać do niej zupę, jeśli będzie potrzeba.
Przed wypełnieniem chleba zupą, trzeba odciąć wieczko i wyjąć miąższ. Następnie w takiej przygotowanej formie ponownie umieszczamy je w piekarniku. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. W ten sposób staną się chrupiące nie tylko na zewnątrz, ale także w środku.
W takich chlebkach podajemy nie tylko żurek, ale także wiele innych zup – np. zupy kremowe.
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
