Burger Sloppy Joe – klasyczne danie kuchni amerykańskiej. Jego charakterystyczną cechą jest dodatek mięsa mielonego zamiast kotlety. Taki burger jest niesamowicie soczysty i smaczny.
Burger Sloppy Joe to soczyste mięso mielone z serem, karmelizowaną cebulą, kiszonym ogórkiem, wszystko to w miękkiej domowej bułce. Jednak to tylko jedna z wersji tego burgera. Śmiało można eksperymentować z nadzieniem i zmieniać je według własnego gustu. Na przykład zamiast karmelizowanej cebuli można dodać marynowaną lub świeżą cebulę. A kiszony ogórek zamienić na marynowany. Jedynym stałym elementem pozostaje tylko mięso mielone.
Składniki (10 szt.):
- Wołowina (łopatka) – 600 g
- Wieprzowina (średnio tłusta) – 200 g
- Cebula – 1 sztuka
- Ser Mozzarella – 170 g
- Ser Parmezan (lub inny dojrzały ser) – 30 g
- Bulion (lub woda) – 100 ml
- Ketchup – 2 łyżki
- Adjika – 1 łyżeczka
- Papryka wędzona – 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony – 0,5 łyżeczki
- Sól – do smaku
- Masło klarowane (do podsmażenia mięsa mielonego) – 25 g
Bułeczki
- Mąka pszenna – 650-700 g
- Mleko – 350 ml
- Masło – 70 g
- Jajko – 1 sztuka
- Drożdże suche – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka
Karmelizowana cebula
- Cebula – 5 sztuk
- Masło – 30 g
- Olej roślinny – 1 łyżka
- Cukier brązowy – 1 łyżeczka
- Ocet balsamiczny – 1 łyżka
- Sól – 1 łyżeczka
Przygotowane
1 Na początek przygotuj domowe bułeczki do burgera.
W osobnym naczyniu mieszamy ciepłe mleko, drożdże i cukier. Po 5 minutach dodajemy rozpuszczone masło, jajko i sól. Wszystko dokładnie mieszamy.
Przesiewamy mąkę do miski. Wlewamy do mąki wcześniej przygotowaną mieszankę. Teraz musimy wyrobić elastyczne ciasto. Formujemy je w kulkę i umieszczamy w misce posmarowanej olejem roślinnym. Odstawiamy ciasto na wyrośnięcie w ciepłe miejsce na 1.5 godziny.
2 Podczas gdy ciasto wyrośnie, trzeba przygotować karmelizowaną cebulę.
Na patelni rozpuszczamy masło i wlewamy 1 łyżkę oleju roślinnego. Dodajemy wcześniej pokrojoną w półplasterki cebulę. Smażymy cebulę na średnim ogniu przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy do cebuli brązowy cukier, sól, balsamiczny ocet i wszystko razem mieszamy. Dusimy cebulę na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut.
3 Po upływie 1,5 godziny ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrastające ciasto należy przez kilka minut delikatnie wygnieść. Następnie dzielimy je na 10 części i formujemy okrągłe bułeczki. Układamy uzyskane bułeczki na blaszce wyłożonej pergaminem. Każdą bułeczkę smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy je w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez 15-18 minut. Bułeczki powinny się ładnie zrumienić.
4 Podczas gdy bułeczki pieką się w piekarniku, przechodzimy do przygotowania głównego składnika burgera – mięsa mielonego.
Przepuszczamy mięso przez maszynkę do mięsa. Drobną kostkę siekamy cebulę.
Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy ją przez 5 minut. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem przez 15 minut. Po upływie tego czasu dodajemy na patelnię bulion (lub wodę), ketchup, ajikę, wędzoną paprykę, mielony czarny pieprz i sól. Dokładnie mieszamy i dusimy przez 10 minut. Na koniec dodajemy starte dwa rodzaje sera i po 2 minutach wyłączamy płomień. Podczas tego procesu ser powinien się całkowicie roztopić.
6 Kroimy kiszone ogórki i marynowane papryczki jalapeño. Tę ostatnią możesz dodać, jeśli lubisz bardziej pikantne potrawy.
7 Teraz trzeba przekroić bułeczki na dwie połówki. Następnie lekko podpiec każdą połówkę. Można to zrobić na grillu elektrycznym lub na suchej patelni.
Ostatni etap przygotowania naszych pysznych burgerów – składanie wszystkich składników razem.
Na dolną część bułeczki kładziemy warstwami: mięso mielone, karmelizowaną cebulę, kiszony ogórek i papryczkę jalapeño. Dodatkowo, dla świeżości, możesz dodać liść sałaty. Soczysty burger Sloppy Joe jest gotowy!
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się nasz blog i chciałbyś pomóc w jego rozwoju, będziemy bardzo wdzięczny za wsparcie. Bardzo dziękujemy!
