Jeśli myślisz, że piłeś już każdą możliwą kawę, pora poznać Raf. To nie jest zwykłe latte ani cappuccino. To deserowy napój kawowy o teksturze roztopionego loda waniliowego, który wyróżnia się tym, że śmietankę ubija się razem z espresso.
Na blogu Pełny Smaku uwielbiamy kawy z „duszą”. Nasz Lawendowy Raf to połączenie delikatności kwiatów, kremowej śmietanki i mocnego uderzenia kofeiny.
Co wyróżnia kawę Raf?
W przeciwieństwie do klasycznych kaw mlecznych, w Rafie:
Używa się śmietanki 10-15% zamiast mleka.
Wszystkie składniki (kawa, śmietanka, syrop/cukier) są ubijane razem w dzbanku.
Efektem jest idealnie jednorodna, gęsta i puszysta pianka w całej objętości napoju.
Przepis na Domowy Lawendowy Raf
Przygotowanie tej kawy w domu jest prostsze niż myślisz, nawet jeśli nie masz profesjonalnego ekspresu.
Składniki:
- 1 porcja espresso (ok. 30 ml) lub mocna kawa z kawiarki
- 150 ml śmietanki (10% lub 12% – tzw. śmietanka do kawy)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (najlepiej z prawdziwą wanilią)
- 1/2 łyżeczki suszonej lawendy spożywczej (lub 10 ml syropu lawendowego)
- Szczypta soli (dla podbicia smaku)
Przygotowanie krok po kroku:
1. Jeśli używasz suszonej lawendy, rozetrzyj ją w moździerzu z cukrem waniliowym. Jeśli masz syrop, po prostu dodaj go w kolejnym kroku.
2. Przygotuj świeże espresso. Wlej je do wysokiego naczynia lub dzbanka do spieniania mleka.
3. Łączenie: Do kawy dolej śmietankę, dodaj lawendowy cukier (lub syrop) oraz szczyptę soli.
4. Użyj dyszy parowej w ekspresie lub ręcznego spieniacza do mleka. Ubijaj całość, aż napój zwiększy objętość i stanie się gęsty oraz jednolity. Kluczem jest, aby napój był bardzo gorący, ale nie wrzący.
5. Serwowanie: Przelej do dużej, ogrzanej filiżanki lub przezroczystej szklanki.
Triki Pełnego Smaku:
Lawendowy pył: Przesiej suszoną lawendę przez drobne sitko bezpośrednio na wierzch kawy – zapach podczas picia będzie oszałamiający.
Wersja wegańska: Możesz użyć śmietanki owsianej lub kokosowej (barista edition), ale pamiętaj, że to tłuszcz w klasycznej śmietance tworzy tę niepowtarzalną strukturę.
Eksperymentuj: Jeśli lawenda to dla Ciebie zbyt wiele, spróbuj Rafu Cytrusowego – dodaj do ubijania odrobinę otartej skórki z pomarańczy i cukier trzcinowy.
Jeśli zasmakował Ci nasz Raf, koniecznie sprawdź przepis na [Miodowy Raf]
